皮皮蝦的保鮮技術方法，鮮活的皮皮蝦怎么保存？

　　皮皮蝦在捕獲后，由于體內酪氨酸酶的作用，48小時后，頭、腹和尾肢等部會變黑，進而引起整個蝦體的變黑、變質。

　　鮮活的皮皮蝦怎么保存?

　　把洗凈的鮮蝦放在按比例配制的KH-D溶液中浸泡兩分鐘，然后置于低溫微凍的狀態下貯藏或運輸，就可有效地防止皮皮蝦變黑。

　　使皮皮蝦在5天多的貯運期間不失其原有的色、香、味。處理1噸鮮蝦只需人民幣35至40元。處理的出口整體鮮蝦比過去傳統出口的無頭凍蝦經濟價值高百分之42.6以上。