毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
毛蟹不能和什么一起吃
1、茄子和毛蟹：同食會中毒，可以用藕節治療。
2、香瓜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
3、毛蟹和泥鰍：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
4、柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。
5、蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
6、毛蟹和花生： 同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食后生化反應復雜，所以不宜同食
7、毛蟹和冰：同食會中毒，可以用藕節解毒。
8、西紅柿和毛蟹：同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。