梭子蟹是我國最重要的海產蟹，別稱槍蟹、海蟹、白蟹等，因頭胸甲呈梭子形而得名，甲殼的中央有三個突起又稱“三疣梭子蟹”，其肉質細嫩，脂膏肥滿，味道鮮美，營養豐富，鮮食以蒸食為主，下面我們就一起來看一看梭子蟹什么時候最肥吧!
梭子蟹什么時候最肥?
梭子蟹的最佳食用時間是每年的8～11月。每年的8月到11月是蟹的“索餌肥育”的時期，梭子蟹要趕到越冬前交配，所以這個時候的梭子蟹最為肥美。但每年陰歷十月以前母的好吃，因為蟹黃多，而此時公的蟹白膠質少，所以不好吃。每年陰歷十月以后母的不好吃，因為蟹黃多長成子下掉，肉也少了，而此時公的蟹白膠質多了，所以好吃。
梭子蟹怎么挑選才好?
1、背部：好梭子蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重，腿部堅硬很難捏動的最肥滿。
2、腹臍：好梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
3、蟹蓋：蟹蓋兩邊的尖上是否有黃紅色的東西，越多證明膏黃就越多，但只能鑒別母蟹。
吃梭子蟹有什么好處?
1、增強免疫：梭子蟹含大量的蛋白質且多半以優質蛋白為主，這些優質蛋白質可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效，手術后或受傷人群可以適量多吃。
2、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
4、預防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高達56.7微克，可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、防癌抗癌的功效。
吃梭子蟹有什么禁忌?
1、梭子蟹性咸寒，又是食腐動物，吃時需蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、梭子蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃，存放過久的熟蟹也不宜食用。
4、梭子蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。
5、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的。
6、蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃。
7、梭子蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，一次不能吃太多。