1.水源
要求 水源充足，水質優良，江、河、湖、水庫、溝渠、塘堰都可作為水源，如果采用地下水，則要進行水質化驗，水質要符合《漁業水質標準》，還要進行曝氣，最好進行活化處理。活化處理的方法比較簡單，只要把地下水抽人專用池塘凈化半月以上，或者在使用時與其他地面水水源對半使用即可。在干旱季節能夠保證水量供應，排灌方便，最好能夠實現自動排放。在暴雨季節能夠及時排出積水，防止水澇的發生。
2.水質
水質要求清新，符合《漁業水質標準》。不得有工業污水、生活污水進入，水源沿途農田徑流水水質良好，沒有農藥污染水等不良水的進入。如果與農田 共用水源，則要時時注意農田使用農藥的情況，包括用藥時間、用藥方法、農藥名稱等;另外注意在加水前不得有大量鴨子活動。如果水溝中長滿水葫蘆或水花生等漂浮植物，進水口附近約100 米2內要清理干凈，盡量能夠得到陽光的充分照射。
3.大小
稻田的大小不限，以3-5畝為好，東西長，南北短。一般以自然 田塊為單位，但有條件的地方，可以采取統：一規劃、統一改造的方法連片開發，這樣以5-10畝為好。
4.土壤
以壤土為宜，底質肥沃而不淤，淤泥在20~30厘米為好。
5.池埂
池埂土壤以壤土為好，池埂堅實，不滲漏，保水性能好，在暴雨季節不能被雨水沖垮。
6.環境
養殖區周邊沒有大的噪聲，離省道、國道以及高速公路、高速鐵路、機場、火 車站等 500 米以上。周邊的人文環境較好，較少發生盜竊、毒魚事件。能夠保證小龍蝦的安全生產。稻田周圍不得有樹木或高桿植物。
7.交通
交通方便，便于運輸和飼養管理。
二、稻田整理
1.田埂改造
一般水稻田的田埂過于細窄，不利于布置防逃網和飼養管理理，應該加高至80～100厘米，寬50厘米，夯實，封堵老鼠洞、蛇洞等，沒有滲漏。
2.田底整理
要求護坡為自然土坡，坡比為1： (2.5-3)，坡度平緩。底部每隔4-5 米挖1 條寬2 米、長達離兩端池埂2 米左右、深30一40厘米的蝦溝，使小龍蝦能夠在天熱或敵害來臨時躲避。
3.防逃設施建設
防逃設施主要有兩個方面：一是在進出口附近架設防逃設施;二是在田的四周用網布、石棉瓦以及其他材料做成的圍欄，保證小龍蝦不能攀爬出逃。
4.蝦島、蝦洞的設置
蝦島、蝦洞的設置是在一般養殖中容易忽視的細節，看似簡單，實則意義深遠，如果人工設置了蝦島、蝦洞不僅給小龍蝦提供了安全、舒適的生活場所，擴寬了活動空間，還能有效地減少小龍蝦的體能消耗，加快它們的生長速度，提高小龍蝦的成活率。蝦島的設置可以占養殖面積的20%，因為稻田 水位較淺，蝦島也較低，占的面積不大，看似占用了面積，實則是擴展了面積，因為小龍蝦不善游泳，主要是底棲爬行，蝦島的設立無疑為其提供了更大的活動空間。蝦洞的制作也很簡單，用直徑2-3厘米的木棍在水位線上下沿坡面成45°插入30一 40厘米即可，在田埂和蝦島四周，特別是向陽一面要多做一些，蝦洞的數量可以根據蝦的放養量進行估算。
5.遮陽棚的建設
遮陽棚主要是在炎熱的夏季，由于稻田 水較淺，在陽光的照射下，水溫升高很快，水溫太高會影響小龍蝦的生長，如果在田中搭建一個遮 陽的地方，可以局部降低水溫，為小龍蝦提供一個納涼的場所。遮陽棚的搭建：用竹竿或樹枝搭建一個棚架，種植一些攀爬蔬菜瓜果即可，如絲瓜、苦瓜、豆角等;也可直接用遮陽布鋪蓋在棚架上。這種納涼棚一般建在稻田的四周，最好每個角有一個，因為這些地方是小龍蝦最喜歡活動的地方，既便于投喂，也便于觀察小龍蝦的活動。
三、放養前的準備
1.清塘消毒
消毒采取生石灰消毒，一般60～ 80 千克/畝，先在田中挖若干個小坑，放入生石灰，加水溶化后，趁熱全池潑灑，不留死角。7一10天后加水。
2。施肥
肥料主要來源于兩個方面：一個是稻田自身的稻草，稻草采用堆放的方法;另一個是使用發酵后的家畜、家禽、人糞等，每畝400~500 千克，采取滿田潑灑的辦法，用量為總用量的2/3，蝦溝的施肥量為1/3，也可以采取堆放的方法，堆放時糞堆不能高出水面。
3.水草的種植
水草既是小龍蝦的食物，又是小龍蝦歇息的場所，稻田養殖小龍蝦主要有春季、夏季、秋季三種放養方式。這三種放養方式都要進行水草種植。早春水溫較低，無法種植，但稻田養殖水深不到 l 米，可以采取播種種子的方法。早期種植菹草，菹草在6月會自然死亡，所以菹草種植只能解決早春小龍蝦無草吃的問題，不能種得太多，只能稀疏撒點種植即可，一般保證2-3粒/米2。以后再在晚春、夏天種植水草植株，，如黃絲草、伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等。水草的種植密度以保證水 草生長后不能連片密集生長為原則， 一般1-2株/米2。
4.天然餌料的投放
天然餌料主要是指天然動物 餌料，如水蚯蚓、螺螄、蚌等，可以將這些餌料生物撒在蝦溝中，讓其自然生長繁殖，作為小龍蝦的餌料補充。投放量一般螺、蚌每畝50～100 千克。
四、養殖模式的選擇
小龍蝦的養殖周期很短，苗種的來源也有所不同，因此放養模式分為春季幼蝦放養模式、夏季種蝦放養模式、秋季雌蝦放養模式和秋季幼蝦放養模式。稻田小龍蝦養殖為一種高效養殖形式，這四種放養模式都可以用在稻田養殖這種養殖形式上。由于不同的放養模式的放養季節、放養對象不同，因此其喂養、管理方式也不相同。這四種放養模式的養殖技術各不相同。