紅鮭
紅鮭：別名紅大馬哈魚_青背大馬哈魚，為鮭形目、鮭科、太平洋鮭屬、鮭魚系列品種，原產于北美洲美國阿拉斯加州、華盛頓州，亞洲日本北部。廣泛分布于從日本北部及俄羅斯至美國華盛頓州的北太平洋水域。美國紅鮭產量占世界紅鮭總產量的80%以上。與其他野生鮭魚一樣，建議只生食那些預先冷凍過的鮭魚，因為少量鮭魚帶有一種寄生蟲，可導致胃腸疾病。冷凍和烹飪處理可以殺死這種寄生蟲。
美國最有價值的鮭魚品種，因深紅色肉質而得名，大部分冷凍后出口日本。可用罐裝，或以冰鮮形銷售。日本是紅鮭的最大單一消費市場，因亮麗的紅色肉質，和平均高達9%的含油量而倍受贊譽，而洄游得越遠，含油量越高。
生存環境：汽水
最大長度：90cm
形狀分類：梭形
顏色分類：褐色_紅色
活動區域：底層
飼養難度：很難
性情習性：兇猛
適宜溫度：17℃±5℃
酸堿范圍：7.2±0.5
硬度范圍：8±4
壽命年限：10年
食物飼料：肉食
紅鮭形態特征 >
體長與大馬哈魚相仿，重量通常2-3kg，甚至可達4kg以上。紅鮭無黑斑，可與王鮭銀鮭和粉紅鮭相區別。此外，它魚鱗細小，魚尾較細，依此可與狗鮭相區別。
紅鮭飼養方法 >
可去頭去臟后冷凍，或做罐裝處理。冷凍可在-20至-25℃保存一年。