文昌市地處海南島東北部，椰風海韻、四季如春，是文昌雞的發源地和主產區。文昌雞歷史悠久，屬優良肉用型品種，具有行動敏捷、適應性強、耐熱耐粗料、肉質鮮嫩、肉味馥香、營養豐富等特點，居海南四大名菜之首。
2006年，文昌雞被農業部正式認定為國家級畜禽遺傳資源保護品種，是海南省唯一被國家家禽品種審定委員會認定的地方雞種。經過提純復壯與產業化開發，文昌雞養殖已形成“龍頭企業+基地+合作社農戶”的發展模式，形成集種雞、孵化、育雛、育成牧養和籠養育肥、屠宰加工、市場營銷(內銷和出口)等一條龍的文昌雞產業鏈。目前，文昌雞規模化飼養已占總出欄量的90%以上，年孵化雞苗1.5億只，年出欄7512萬只，年出島近1500萬只，總產值32億元，占當地畜牧業總產值的63%，占農業總值的30%。
近年來，文昌市政府大力扶持文昌雞標準化生態養殖和品牌建設，先后制定實施《品種標準化》和《飼養管理技術規程標準化》等技術規程，先后獲得國家地理標志認證和國家工商總局“文昌雞商標”注冊，并列入第三批非物質文化遺產保護名錄。
1 養殖場環境條件
正宗文昌雞品種血統來源基本相同，母雞體型中等，頭小、頸小、爪小;頸短、爪短和爪呈三角形等特征，行動敏捷，善于覓食，適應性強，耐熱耐粗飼，肉質有機纖維多而小且血管細小，飼養、成熟、育肥周期長達100多天，體重1.5kg左右。公雞的體重、體斜長、胸寬、龍骨長、脛圍、頭圍均比母雞大、長、重，從飼養、成熟、閹雞、育肥要200多天，體重2.5kg左右。
文昌雞雞舍四面均可開放，以自然光照為主、人工補充光照為輔。雞場距離工廠或礦場2公里以上，離村莊及其他畜牧場1公里以上，離交通主干道500米以上。雞場選址宜在地勢較高、平坦、干燥，陽光充足、通風良好、排水方便、電力保障、水源充足、交通便利、隔離條件好的區域。在丘陵山坡地建場宜選擇向陽、冬暖夏涼、坡度小于30°的山坡地。牧養場地應選擇在無漬水、無污染、滲透性強的有林坡地或果園、休作田地，樹木覆蓋率50%～80%，有一定的青草覆蓋率;無林區應搭涼棚，防止強日光長時間照射，排泄物堆放區及污水處理區與放牧區分隔。
雞場周圍設置1.5～2m高圍墻或圍網用于防疫。雞場的大門口、生產區入口設置供機動車輛通行的消毒池，與門同寬，池長3m，深20～30cm。各通道設人行通道、消毒池和洗手盆，消毒池長3m以上，深5～10cm，舍門口設置消毒墊和消毒腳盆。生產區入口處設淋浴、更衣、消毒室。
雞舍具備抗臺風，防鼠、防蟲、防鳥、通風、保溫、降溫功能。舍與舍之間距離15m以上，地面為水泥結構，便于清潔、清洗和消毒。育雛舍保溫性能要好，并具備通風換氣、防鼠功能，可采用電熱棒、紅外線燈泡、煤爐、柴爐、炭爐等進行供暖保溫。
種雞舍可采用密閉水簾降溫式、全開放或半開放式，要有防寒、降溫設施，四周安上鐵絲網。種雞采用二層或三層金屬單籠式雞籠，乳頭飲水器飲水，槽式喂料飼養，單籠規格為高35cm、寬40cm、深40cm，每個單籠可養種母雞3只。肉雞舍采用全開放式，有防雨防寒設施，雞舍四周安裝鐵絲網。每平方米雞舍飼養肉雞20只，舍高約1.8m，舍寬約5m。
2 種雞的飼喂方式
文昌雞養殖各階段采用不同的飼養方式，育雛期地面平養、網上平養或籠養;育成期網上平養、牧養或籠養;100日齡后和產蛋期籠養。同時根據周齡的不同采用不同的飼養方法，0～5周齡用雛雞飼料，自由采食;6～11周齡用中雞期飼料，自由采食;12～17周齡用育成期飼料，按體重、強弱分群，控制生長速度，使體重按標準體重上升;18～21周齡用預產期飼料。20周齡逐步開始增加光照;22周齡改用產蛋期飼料，體重未達標的，適當增加飼喂量;23～40周齡則根據生長發育情況和均勻度，確定產蛋高峰前的飼料增加時間和數量。當產蛋率達到40%～60%時，飼料增加到全程最高;41～66周齡產蛋率每下降1%，每日每只減少飼料0.6g，每周減料不多于2.3g。
控制飼養方法一是限時法。通過控制種雞的采食時間來控制其采食量。二是控質法。控制飼料的營養水平，采用低蛋白質或同時降低能量、蛋白質的含量。三是控量法。規定雞群每天、每周或某個階段的飼料用量，按量飼喂。根據體重、周齡和產蛋率等調整喂料量。
常用控量法控制飼養時一要有足夠的食槽、飲水器和雞舍面積，使每只雞都有機會均等采食、飲水和活動。二是根據實際情況和結合飼養標準，制定飼喂量，主要是控制攝取的能量，對維生素、常量元素和微量元素要滿足需要。三是控制飼養易引起饑餓應激，誘發啄癖，應對母雞進行斷喙。四是密切注意雞群健康狀況，患病、接種疫苗、轉群時，酌量增加飼料或臨時恢復自由 采食，增喂維生素C和多種維生素等。
從13周齡至產蛋高峰期，每周同一天隨機抽樣稱量雞群5%雞只的空腹體重，平均體重超過當周標準時，下一周不增加喂料量(維持上周總量或減少下周要增加的部分);平均體重低于或等于當周標準時，下周適當增加喂料量，使雞群生長發育均衡;飼料用量一般為母雞平均體重的5.3%(母雞300日齡體重1400～1700g)。當產蛋量增加或產蛋高峰時，要逐漸增加飼料量，甚至可以不限料。在過于炎熱的天氣，要把喂料時間安排在較涼爽的時刻。公雞的體重和給料量一般要求比母雞高13%(公雞300日齡體重2200～2400g)。為了刺激母雞提高產蛋率或減少飼料浪費，在產蛋高峰期過后，可根據雞的體重、產蛋率和氣溫情況，按每只雞每天增加3～4克或減少2～3g飼料，觀察3～4天后，如加料后產蛋率上升，則繼續維持增加后的飼料量;反之，如產蛋率不上升，則應恢復到原來的飼料量。如減料后產蛋率下降，則應恢復到原來的飼料量;如產蛋率保持不變，則繼續維持減少后的飼料量。總之，在保證雞群健康的前提下，這種方法可反復使用。
產蛋種雞每天早上一次給料，勻料補料2～3次。或每天給料2次，上、下午各一次，勻料補料1～2次。日喂料量母雞約80～90g，公雞約90～95g。為防止鈣量不足及產軟殼蛋，每周添加一次骨粉、石粉，添加量每只5～10g左右。要注意保持飲水充足清潔，每日檢查飲水乳頭是否有水，減壓閥每天沖洗一次，保證全天正常流水，飲水系統每周消毒一次。夏季高溫天氣雞舍溫度超過32℃以上注意噴水降溫，地面灑水，開電風扇，料水中增加抗熱應激電解質和防暑中草藥，飲用0.5%的小蘇打或0.1%的維生素C。密閉式雞舍舍內溫度超過30℃時采用水簾降溫。同時要做到每天清理雞糞一次，及時淘汰低產母雞、殘次雞，制定并執行必要的防疫、消毒和病死雞無害化處理等制度。