大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5 毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
蒜辣粉由大蒜粉和辣椒粉配制而成，具有抗菌、驅蟲、健胃等作用，用來喂雞可以提高產蛋率，并可使蛋黃顏色加深，提高商品性。
制作方法：將大蒜切片，曬干粉碎，與干辣椒粉以1∶1的比例混合而成。蛋雞日糧配方為：玉米66%，麩皮10%，豆餅10%，魚粉6%，蛋殼粉2%，骨粉 1%，貝殼粉4.63%，食鹽0.37%。在此基礎上，再添加1%的蒜辣粉配成干粉料飼喂，每日3次。一般飼喂1周后，雞的食量增加，糞便正常，生產性能提高。
蒜辣粉由大蒜粉和辣椒粉配制而成，具有抗菌、驅蟲、健胃等作用，用來喂雞可以提高產蛋率，并可使蛋黃顏色加深，提高商品性。
制作方法：將大蒜切片，曬干粉碎，與干辣椒粉以1∶1的比例混合而成。蛋雞日糧配方為：玉米66%，麩皮10%，豆餅10%，魚粉6%，蛋殼粉2%，骨粉 1%，貝殼粉4.63%，食鹽0.37%。在此基礎上，再添加1%的蒜辣粉配成干粉料飼喂，每日3次。一般飼喂1周后，雞的食量增加，糞便正常，生產性能提高。