花生粕的營養價值較高， 其代謝能是粕類飼料中最高的， 粗蛋白質含量接近大豆粕，高達達48%以上， 精氨酸含量高達5.2%，是所有動、植物飼料中最高的。花生餅粕可用于飼喂豬、雞等單胃動物及反芻家畜，適口性很好。但花生粕有一個缺點就是其氨基酸組成欠佳，同時易感染黃曲霉菌，飼用量受一定限制。花生粕的缺點可用氨處理去毒后飼喂反芻家畜(此法對單胃動物無效)可不再受限制。
花生粕中粗纖維水平較低(約5%)，無氮浸出物中大多為淀粉、糖和戊聚糖等，這使得花生仁餅粕的代謝能水平(12.26MJ/kg)成為所有餅粕類飼料中的最高者。殘留脂肪融點低，所含脂肪酸是以油酸為主，不飽和脂肪酸約占53%-78%。花生仁餅粕中胡蘿卜素、維生素D和維生素c含量均低，但B族維生素含量豐富，特別是煙酸含量高達174mg/kg，泛酸(52mg/kg)、硫胺素(7.3mg/kg)含量均高于大豆餅粕，但核黃素含量低，膽堿為 1500-2000mg/kg，含量偏低。礦物質中鈣、磷含量少，磷多為植酸磷，其它微量元素含量與大豆餅粕相近。花生粕易感染霉菌，特別是黃曲霉菌產生毒素，這些毒素易使動物機體的肝臟受到損害。少量的黃曲霉毒素就可對動物的生長性能產生顯著的影響。
花生粕飼喂蛋雞和肉仔雞的試驗表明，在不增加氨基酸的情況下，花粕可以等量代替部分豆粕用于養雞業：在蛋雞料中用量為10%;肉雞前期料用量為5%，中后料用量為10%，不但不影響雞的生產性能而且可以提高經濟效益。國外研究認為如果花生粕的質量較好且沒有發現霉菌毒素，則在肉雞日糧中添加6%，而在蛋雞日糧中添加9%會有較好的效果。分別用玉米一豆粕型、玉米一葵花粕型、玉米一芝麻粕型和玉米一花生粕型日糧飼喂如皋草雞，結果表明，雜粕替代豆粕均能降低蛋黃中的膽固醇含量，綜合隊蛋重、蛋黃重、蛋黃色澤和蛋黃比例的影響，花生粕替代豆粕提供蛋白質效果最理想。
一般鑒別方法如下：
1、感觀識別法
花生粕為淡褐色或深褐色，其形狀為小塊狀或粉狀，含有少量花生外殼，用手抓有疏松的感覺，摻假花生粕顏色黯淡，用手抓感覺較沉。
2、常規檢測法
正常花生粕的粗蛋白含量一般在40%以上，灰分含量應該在7%以下。因此通過檢測其水分、粗蛋白和灰分含量等是控制其質量的較好方法。
3、鹽酸法
正常花生粕加入適量10%的鹽酸，不產生氣泡;摻入砂石等物質的花生粕加入10%的鹽酸，會有大量的氣泡產生。