礦物質元素在鴨體內占3%～5%，是構成骨骼、蛋殼的重要成分，有些分布于羽毛、肌肉、血液和其他軟組織中，有些是維生素、激素、酶的組成成份。這些礦物質元素雖然不是鴨能量的來源，但有參與機體新陳代謝、調節滲透壓、維持酸堿平衡的作用，是保持鴨正常生理功能和生產所必需的。礦物質元素的種類很多，根據其在鴨體內含量多少，可分為常量元素和微量元素兩大類。占體重的0.0l%以上的元素為常量元素，如鈣、磷、氯、硫、鉀等元素，占體重的0.01%以下的元素為微量元素，如鐵、銅、鋅、錳、碘、硒等元素。
礦物質是飼料或鴨體組織中的無機部分，在鴨生長發育、產蛋和繁殖及生命活動中起著重要的作用。鴨所需的礦物質有10多種，它們不能在體內合成，必須由飼料供給。按需要量通常分為兩類，需要量大的稱為常量元素，通常以占D糧的百分比來計算;需要量小的稱為微量元素，常以毫克/千克飼料計。
常量元素包括鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氮和硫等。微量元素主要包括鐵、銅、鉑、錳、鋅、碘、硒等。
礦物質在鴨體內的主要功能有：為骨骼的形成所必需，是骨骼、蛋殼、血紅蛋R、甲狀腺素等的重要組成成分;以各種化合物的組成形式參與特殊的功能，酶的輔助因子，調節滲透壓，保持酸堿平衡等。當某種必需礦物元素缺少或不足時，會導致鴨體內物質代謝嚴重障礙，并降低牛產力，甚至導致死亡。但飼料中某種礦物元素含量過多也是有害的，會妨礙其他元素的吸收利用，引起機體代謝紊亂，例如過多的鈣會影響磷、鋅等元素的吸收利用，并引起這些元素的缺乏。有的礦物元素如砸在劇毒，每千克飼料中含量超過4毫克就會使鴨精神不振、呼吸困難、破行甚至昏迷死亡。