辣椒葉的營養價值勝于果實辣椒，用辣椒葉做畜禽飼料添加劑更經濟實惠。據測定，干辣椒葉中必需氨基酸含量為9.74%，鮮辣椒葉中必需氨基酸含量為4.1%，鮮辣椒葉中甜味氨基酸含量為8.01%。礦物質元素測定結果顯示，除鎂元素外，辣椒葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、磷、鉀、鈉、硒等礦物質元素的含量均明顯高于果實中上述礦物質元素的含量，辣椒葉中硒元素的含量比果實中硒元素的含量高1倍，辣椒葉中鈣元素的含量是果實中鈣元素含量的3倍多。此外，辣椒葉中還含有豐富的胡蘿卜素及多種維生素。
辣椒葉的采集、制作及儲藏比較簡單易行。秋季將辣椒秧收割后捆成捆，放在陰涼處陰干即可放入庫房中儲藏，也可在陰干后用木棍輕輕敲打秸稈，其葉非常易落，可粉碎后儲藏起來備用。
飼喂時既可直接將干葉粉添加到飼料中投喂，也可用鮮葉直接投喂。飼喂試驗表明，斷奶子豬每日每頭添加50克干葉粉飼喂，連喂60天可增重24.8%;架子豬隔日添加100克干葉粉飼喂，連喂30天可增重15.6%;雛雞添加3%飼喂，連喂28天可增重32.5%;蛋雞添加5%～6%，連喂30天可提高產蛋率5.9%;子兔添加10.5%飼喂，連喂30天可增重32%，兔毛光澤發亮，子兔膘情好，抗病能力強，成活率大大提高。