藏獒所需要的一切營養物質都來自于飼料，飼料營養物質是藏獒維持生命基本活動、生長發育、繁殖和各種生理機能的物質基礎。藏獒從攝入的食料中經過消化吸收，獲得包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水等多種營養物質，為藏獒提供營養保障，用于構成藏獒的體組織并維持藏獒基本的生命活動。飼料中的各種營養物質對藏獒有各自不同的生理作用和生物學意義。
蛋白質
蛋白質是構成藏獒體組織的重要成分。藏獒個體大，供給足夠量的蛋白質可保證藏獒生長發育的營養需要。蛋白質被用于維持犬體的新陳代謝，保證細胞和組織的更新，保持藏獒強壯的機體素質，保持其固有的抗病力、繁殖力和工作能力。所以，蛋白質是藏獒基本的生命物質。
蛋白質由20多種不同的氨基酸組成，其中10多種氨基酸在藏獒體內不能合成或僅能合成少量，不能滿足機體的需要，必需由飼料供給，稱為必需氨基酸。
例如，精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等氨基酸，都是在藏獒體內自身不能合成，又有特殊生理意義的氨基酸。飼料中如果長期缺乏蛋白質，缺乏必需氨基酸，即會造成藏獒嚴重的營養不良，各種組織和器官的功能失調，生長發育受阻、遲緩，體重減輕，免疫力降低，抗病力下降。
公獒出現性欲降低，精液數量少，精液品質差，畸形精子增多，精子活力低。母獒則出現營養不良，被毛粗亂，發情異常，不育、流產、死胎、繁殖能力降低。
在藏獒的科學養殖中，保證飼料蛋白質的數量和質量，對維護藏獒的營養健康及其重要。在藏獒的原產地，藏獒一般不會發生蛋白質缺乏癥.