葵花籽粕，也稱為葵花粕，是指葵花籽經預壓榨或直接浸出法榨取油脂后的一種副產品，呈松散的片狀、粉狀，顏色呈葵花籽特有的灰色或灰黑色，具有葵花籽特有的香味。其營養價值主要取決于脫殼程度，利用向日葵榨油時，一般脫殼程度不等，完全脫殼的葵花籽粕營養價值很高，葵花籽粕的營養成分及應用效果如下：
1.粗蛋白質
葵花籽粕粗蛋白質含量不高(約28%～32%)，賴氨酸含量不足(約1.1%～1.2%)，低于棉仁餅粕和花生餅粕，更低于大豆餅粕。如果脫油過程中加熱過度，則賴氨酸損失更大，其營養價值顯著降低。蛋氨酸含量相對較高(約0.6%～0.7%)，高于大豆餅粕、棉仁餅粕和花生餅粕。賴氨酸和蛋氨酸的消化率高達90%，與大豆餅粕相當。
2.可利用能值
由于脫殼不凈，葵花籽粕的粗纖維含量有時高達20%，應屬于粗飼料，因此可利用能值低，代謝能只有5.94～6.94MJ/kg左右。脫殼良好的向日葵仁粕粗纖維含量在12%左右，可利用能值高，其代謝能水平可達10.04MJ/kg。葵花籽粕的粗脂肪含量隨榨油方式的不同變化較大(2%~7%)，其中脂肪酸約有50%為亞油酸。
3.維生素
葵花籽粕中胡蘿卜素含量低，但B族維生素含量豐富，高于大豆餅粕。其中煙酸在所有餅粕類飼料中最高(200mg/kg 以上)，是大豆餅粕的5倍多。硫胺素(10mg/kg以上)和膽堿(約2800mg/kg)含量也很高。
4.礦物質
常量元素鈣、磷含量較一般餅粕類飼料高，微量元素中鋅、鐵、銅含量豐富。
5.抗營養物質
葵花籽粕中含有少量的酚類化合物，主要是綠原酸，含量約為0.7%～0.82%，經氧化后會變黑，是餅粕色澤灰暗的原因。綠原酸對胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性有抑制作用。由于蛋氨酸和氯化膽堿能夠部分抵消綠原酸的負面影響，一般對動物生產性能影響不大。