蛋雞19周齡至淘汰為產蛋期。這一時期又按產蛋率高低分為產蛋前期、中期和后期。
產蛋前期為開產至40周齡或產蛋率由5%至70%，因負擔較重，對粗蛋白的需要量隨產蛋率的提高而增加。此外，蛋殼的形成需要大量的鈣，因此對鈣的需要量增加。蛋氨酸、維生素、微量元素等營養指標也應適量提高，確保營養成分供應充足，力求延長產蛋高峰期，充分發揮其生產性能。含鈣原料應選用顆粒較大的貝殼粉和粗石粉，便于挑食。盡可能少用玉米蛋白粉等過細飼料原料，以免影響采食。
產蛋中期為40～60周齡或產蛋率由80%～90%的高峰期過后，這一時期蛋雞體重幾乎沒有增加，產蛋率開始下降，營養需要較高峰期略有降低。但由于蛋重增加，飼糧中的粗蛋白質水平不可降得太快，應采取試探性降低蛋白質水平較為穩妥。
產蛋后期為60周齡以后或產蛋率降至70%以下，這一時期的產蛋率持續下降。由于雞齡增加，對飼料中營養物質的消化和吸收能力下降，蛋殼質量變差，飼糧中應適當增加礦物質飼料的用量，以提高鈣的水平。產蛋后期隨產蛋量下降，母雞對能量的需要量相應減少，在降低粗蛋白質水平的同時不可提高能量水平，以免使雞變肥而影響生產性能。