花生粕是花生仁經壓榨提煉油料后的產品。粗蛋白含量約 44%，浸提粕約47%，其蛋白含量比豆粕約高3%，但從蛋白質的質量分析，則不如豆粕，如賴氨酸含量僅為豆粕的一半;除精氨酸含量較高外，其它必需氨基酸的含量均低于豆粕，賴氨酸和蛋氨酸含量低，賴氨酸僅為豆餅的1/2，精氨酸含量高達5.2%，由于精氨酸與賴氨酸是一對具有拮抗關系的氨基酸，二者在吸收和腎臟重吸收過程中存在著競爭，因而加劇了賴氨酸的不足。因此，花生餅適合與含賴氨酸高的玉米和魚粉等飼料搭配使用，必要時還要補充賴氨酸。
花生粕中粗纖維水平較低(約5%)，無氮浸出物中大多為淀粉、糖和戊聚糖等，這使得花生仁餅粕的代謝能水平(12.26MJ/kg)成為所有餅粕類飼料中的最高者。殘留脂肪融點低，所含脂肪酸是以油酸為主，不飽和脂肪酸約占53%-78%。花生仁餅粕中胡蘿卜素、維生素D和維生素c含量均低，但 B族維生素含量豐富，特別是煙酸含量高達174mg/kg，泛酸(52mg/kg)、硫胺素(7.3mg/kg)含量均高于大豆餅粕，但核黃素含量低，膽堿為1500-2000mg/kg，含量偏低。礦物質中鈣、磷含量少，磷多為植酸磷，其它微量元素含量與大豆餅粕相近。花生粕易感染霉菌，特別是黃曲霉菌產生毒素，這些毒素易使動物機體的肝臟受到損害。少量的黃曲霉毒素就可對動物的生長性能產生顯著的影響。