雞獲得水的途徑有三個：飲水，進食飼料中的水和代謝水。飲水約占總的水分攝入量的75%，當然飲水的多少還與日糧結構、環境溫度和雞本身的生長發育狀況有關;飼料中水分的含量隨飼料種類的不同而差異很大，配合飼料中水分含量一般在10%-14%之間，在集約化飼養條件下，雞通過進食飼料所攝入的水能滿足其水分總需要量的6%左右;代謝水是指營養物質在機體內氧化分解或合成過程中產生的水，約占總攝水量的5%-10%。。
蛋雞體內的水經復雜的代謝過程后，通過糞尿的排泄，肺和皮膚的蒸發等途徑排出體外，保持體內水的平衡，維持機體正常生長發育。水的排出一般有三個途徑：一是通過肺和皮膚的蒸發。
當環境溫度由10℃上升到40℃時，雞會張口呼吸，總的水分蒸發量會很明顯增加，從而通過呼氣蒸發水分來散失熱量，降低熱應激。呼氣蒸發掉的水分約占蛋雞失水量的80%，是雞最主要的失水途徑。
因為雞皮膚沒有汗腺，通過呼吸的失水量遠遠超過通過皮膚水分蒸發的失水量。溫度升高時，雞的飲水量增加，熱應激雞油超過一半的熱量是以蒸發散熱的方式散失的。水作為熱的良好導體和載體可以增加呼吸散熱。
由研究顯示，飲水量增加20%，每次呼吸的散熱能將增加30%。因此保持體內水的平衡格外重要，在一定程度上有助于維持體溫平衡。二是經動物產品(對蛋雞來說主要指雞蛋)排出。蛋雞每產1克蛋，排出的水約0.7克左右。1枚60克重的蛋，含水42克以上。由此說來，蛋雞缺水，會造成產蛋率的明顯下降。三是以糞和尿的形式排出體外，但這種方式失去的水分有限。