大骨雞比茸他雞種雞內脂肪含置低11%蛋白質含置高16%鐵含量高64%.鋅、錳、鎂等微量元素高速300%.烹飪后色澤金黃，肉味鮮美，營養豐富。具有很高的滋補功效和藥用價值。大骨雞最適合放養因為大骨雞體軀高大健壯，適于奔跑覓食力很強。通過放養采宜昆蟲、草籽等，這樣既可節省許多飼料又提供最佳生活環境。
大骨雞的散放飼養技術要點如下
（l）放養條件
放牧地要求背風向陽，水源充足水質好，遠離住戶與公路。放養量按40 - 50平方米一只雞算。夜宿棚可采用臨時塑料大棚或磚木結構房屋，內設棲架，切忌地面過夜。
（2）飼喂方法
可傍晚投料一次或中午投料一次，也可采用中午和傍晚兩次投料法。應備飲水器，單靠山澗溪水是不夠的。投料時可以吹哨、打鑼、敲鐵桶等，將聲音信號逐漸訓練成雞的采食信號。
（3）用料數量
放牧養雞在180日齡，體重長到3千克即可出售。放牧時除采食部分食物外，還要補充精料，體重平均超過l.75千克以上的補料50克，體重平均超過2 5千克以上的補料75克，放牧場地內另用盆具裝上見粉、骨粉，讓大骨雞隨時食用。
（4）飼料配方
41-140日齡，飼料中糠麩、青草可加大比例，后期營養要高一些，育肥期間谷物飼料要達65% - 67%。