養殖場的日常衛生管理按照《出口備案養禽場檢驗檢疫管理辦法》、《出口食品生產企業衛生要求》的規定進行，嚴格執行計劃管理，并建立完善、運轉有效的自檢自控體系。加工廠從業人員應定期進行健康檢查和職業培訓。所有雞舍的雞必須全進全出，以使同一雞舍的雞日齡相同。制定清洗消毒制度，嚴格清洗消毒，對空禽舍內外環境及舍中的用具、水箱和飼料倉庫合理選擇消毒劑類型和稀釋度進行徹底的清洗消毒，設備在用完后和保存前也必須徹底清洗和消毒。
禽舍應有充足的空間，使飼養員可以不受限制的進入檢查和治療有病或受傷的家禽。家禽應有活動的自由，能正常的站立、轉動，能伸展他們的翅膀，棲息，蹲下時不會碰到其他家禽。充足的空間，以使他們活動不受限制。
夏季，養殖場采取措施，預防家禽中暑。可以采取降低飼養密度、提高通風量或在屋頂灑水進行降溫。冬季，養殖場通風要為雞只提供新鮮的空氣并在保持熱量的同時排出體內多余的水分、塵埃和有害氣體。在正常飼養條件下，雞群每24小時至少要有4小時的黑暗時間。禽舍必須制定和保持光照制度，以便在每24小時至少 8小時的時間里提供下面最低的光照強度。雞舍不得飼養貓、犬或其他家庭寵物。員工不得私自飼養或接觸外部家禽或其他任何鳥類。帶禽或帶蛋的飼養區禁止吸煙，指定吸煙區除外。養殖場設專人負責滅鼠工作，并且定期監測鼠密度，并根據鼠密度的高低來確定滅鼠計劃，應做好場區及周邊環境的防疫消毒工作，場區內應設有防鼠、防鳥、防蠅設施，并定期滅鼠、滅蠅。
1衛生防疫
養殖場衛生防疫管理實行場長負責制，防疫員組織實施，飼養員分區負責。養殖場工作人員需取得健康合格證方可上崗，并要定期進行體檢。養殖場堅持“全進全出”原則，引進的雞苗應來自健康種雞場，每批雞全部淘汰后，對整個養殖場要按照消毒管理規定進行徹底清潔、消毒。加強養殖場飼料、獸藥、疫苗等物資運輸工具進出消毒管理，運輸工具要使用本場專用運輸車輛。運輸車輛進出場門，要按照消毒管理規定嚴格消毒，進出物資搞好記錄。禁止外來車輛進出場區。場門消毒池消毒藥物要定期更換。嚴格控制人員進出場區，確需進入的要做好人員進出記錄，要在門房紫外線消毒室凈手及留置消毒20~30分鐘，更換防護服和鞋靴。除養殖場員工外，其他人員禁止進入雞舍，使用后的防護服及鞋靴必須清洗消毒。養殖場員工在進入雞舍、設備庫、墊料庫、蛋庫之前要按規定著工作服和工作鞋，搞好消毒。根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規，結合本地疫情流行特點制定免疫程序，搞好免疫接種工作，疫苗必須來自各級動物防疫部門。同時接受動物防疫部門指導，定期做好對高致病性禽流感、雞新城疫等重大疫病的免疫抗體監測。病死禽、動物糞便、墊料及污水等廢棄物應進行無害化處理。養殖期間若發現病雞，應立即隔離觀察，并及時通知主管獸醫作出處理意見，并作好記錄。若發現疫情或懷疑發生疫情時，應根據《中華人民共和國動物防疫法》要求及時采取措施，并盡快向當地獸醫主管部門報告疫情。
2 衛生消毒
消毒劑要選擇對人和雞安全、對設備沒有破壞性、沒有殘留毒性，消毒劑的任一成分都不會在肉或蛋內產生有害積累的消毒劑。
消毒制度。雞舍周圍環境每2~3星期用2%火堿液消毒或撒生石灰一次，場周圍及場內污水池、排糞坑、下水道出口，每1~2個月用漂白粉消毒1次。在大門口設消毒池，使用2%火堿或煤酚皂溶液。工作人員進入場區要經過洗澡、更衣和紫外線消毒。進雞或轉群前，將雞舍徹底清掃干凈，然后用高壓水槍沖洗，再用 0.1%的“新潔爾滅”(苯扎溴銨溶液)或4%的來蘇兒或0.2%過氧乙酸或次氯酸鹽、碘伏等消毒液全面噴灑，然后關閉門窗，用福爾馬林熏蒸消毒。
定期對蛋箱、蛋盤、喂料器用具進行消毒。可先用0.1%“新潔爾滅”或0.2%~0.5%過氧乙酸消毒，然后在密閉的室內用福爾馬林熏蒸消毒30分鐘以上。
定期進行帶雞消毒。消毒藥物選用0.3%過氧乙酸、0.1%“新潔爾滅”、0.1%的次氯酸鈉等。帶雞消毒要在雞舍內無雞蛋的時候進行，以免消毒劑噴灑到雞蛋表面。