雞的養殖模式主要有兩種，一種是開放式的養殖模式，一種是封閉式的養殖模式。這兩種養殖模式各有利弊，適用的地方也不同。在農村最常見的是開放式的雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進行通風。開放式雞舍主要有兩種：一是有窗雞舍;二是卷簾簡易雞舍，需要注意的是雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區也不適用。
開放式雞舍的優點是：造價低，節省能源。缺點是受外界環境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強光下雞容易引起啄癖。
封閉式雞舍：又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機械通風。
環境控制雞舍的缺點是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優點是雞受外界環境的影響小，能夠人為調控雞的性成熟日齡。