蛋雞養殖在冬季顯然是個特殊時期，蛋雞受季節寒冷及多變的影響，無論生長還是產蛋量都受到嚴重的影響，雞只在寒冷的雞舍里，往往縮成一團，通過分解體內脂肪產生大量熱能抵御寒冷，或者加大采食量進行自我調節，因此，雞舍溫度控制問題，是飼養管理人員應該謹慎的問題。
雞在夏季和冬季的能量消耗有差別。冬季比夏季多消耗能量54 392焦耳，研究觀察的推定值以相差41 840～46 024焦耳為宜。溫度不理想影響雞的產蛋量和產蛋期成雞存活率。在溫度相對不變的條件下，壯齡雞產蛋不受影響。當溫度增高時，壯齡雞群的平均死亡率高，老齡雞受影響小、死亡率也少。溫度與飼料消耗之間存在著極高的相關性。當溫度升高時，育成雞和老齡雞的能量攝取量之間的差距縮小，在同周齡的雞之間，當溫度上升0.5℃時，減少能量攝取量的范圍在0.10%～0.66%之間