基本介紹：青銅火雞 原產于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發 青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重16千克，母火雞9千克。
生活習性：火雞在美洲原是野生動物，以植物秸稈、嫩味、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風雨露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣條件。人工飼養，一切農作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。火雞在遇到驚嚇或者發情時，會發出“咕咕咕”的聲音，翅膀、尾羽全部張開，乍看像孔雀開屏同時頭部會變色，俗稱“變色雞”，此叫法源于中國河南商丘睢縣尚屯鎮段吉屯村。
青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質強壯，體形肥滿。
養殖前景：火雞養殖也是國家重點扶植的節糧養殖項目，已被列入國家星火計劃。在美國，火雞是僅次于牛肉的第二大肉食消費品。隨著世界一體化和世界文化的融合，近年來火雞在中國快速發展，呈現一片繁榮的景象，相信不久的將來，火雞在中國也會像西方國家一樣，成為普通百姓餐桌最常見的一道菜。在國內，以河南商丘睢縣尚屯鎮火雞養殖最具代表。