牛腩和牛肉哪個貴？

　　牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，其氨基酸的組成比豬肉更是接近人體所需要，能夠提高身體對疾病的抵抗能力，對生長發育是非常的重要的，而且對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的，下面我們就一起來看一看牛腩和牛肉哪個貴吧!

　　牛腩和牛肉哪個貴?

　　牛肉的市場價格比牛腩貴，一般在超市里牛腩比牛肉每斤便宜3元左右。而且，雖然牛肉和牛腩都是牛身上的某個部位，但正是由于存在的部位不同，才會呈現出不同的口味來，生活中有些商販在進行牛腩的烹飪時會選擇用牛肉代替，其結果卻是毀了菜的美味。

　　牛腩和牛肉的區別

　　牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，其實這只是一種統稱，若依部位來分牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩。同時，牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。

　　牛腩的功效與作用

　　1、滋養補虛：牛腩含有大量的蛋白質和氨基酸，也能補益氣血、強壯筋骨，對身體虛弱有良好的滋補作用，也用于人類病后身體的恢復。

　　2、補血養血：牛腩能補血養血，含有多種維生素和微量元素，能促進人體血紅細胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀。

　　3、延緩衰老：牛腩中含有一定數量的膠原蛋白，人體吸收這種成分以后，能滋養肌膚，增加皮膚彈性，對延緩衰老有一定的好處。

　　4、強壯筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，對人體骨骼的發育有很大的好處，也能增加人體內的骨密度，減少骨質疏松和骨關節疾病的發生。

　　5、防癌抗癌：牛腩能加快體組織細胞的再生與代謝，能減少病毒對身體細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，讓癌癥的發病率明顯下降。