南非肉用美利奴是一個肉毛兼用型品種。公、母均無角，被毛白色、同質，不含死毛，羊毛平均細度21—23微米（64支），成年公羊剪毛量4.5—6公斤，成年母羊剪毛量4—4.5公斤，凈毛率65%—70%，毛從自然長82毫米，細度變異系數19.0%，毛纖維的舒適系數94.0%。成年公羊體重120—130公斤，成年母羊體重75—80公斤。在放牧條件下，平均產羔率150%，營養充足的條件下，產羔率可達250%。放牧條件下，100日齡羔羊活重平均35公斤，舍飼條件下，100日齡公羔羊活重可達56公斤。
南非肉用美利奴飼料轉化率高，在羔羊舍飼育肥階段，飼料轉化率為3.91：1。
南非肉用美利奴泌乳量高，母羊性情溫順，母性好，最高日泌乳量達到4.8升，正常情況下可以哺乳2—3只羔羊，是理想的肉用羊母系品種。