1、反芻 通過反芻粗飼料被二次咀嚼，并混入唾液，以增大瘤胃細菌的附著面積

　　2、唾液分泌 牛羊分泌腮腺唾液，腮腺唾液中含黏蛋白、尿素及無機鹽等能維持瘤胃內環境浸泡飼料，對保持氮素循環起重要作用。

　　3、食道溝及食道反射 食道溝始于賁門，延伸至網胃——瓣胃口，是食道的延續。收縮時成一中字管子，使食物穿過瘤網胃，直接進入瓣胃。在哺乳期的犢牛食道溝可以通過吸吮乳汁而出現閉合，稱食道溝反射。使乳汁直接進入瓣胃和真胃；以防止乳進入瘤——網胃而引起細菌發酵消化道疾病。

　　4、瘤胃發酵和噯氣 瘤胃、網胃中寄生著大量細菌和原蟲，這些微生物不斷發酵著進入瘤胃的飼料營養物質，產生揮發性脂肪酸及各種氣體，這些氣體只有不斷通過噯氣動作排出體外，才能防止脹氣。