廣水王鴿飛上奧運餐桌 通常會制成“脆皮乳鴿”

　重量都在6兩至6兩半之間，不含一絲藥物殘留，肉質都要有相似的肥度，遠程運送到北京后有保鮮度……昨日，廣水市興鵬養鴿場老板胡國堂自豪地告訴記者：該場每天進北京的檢驗合格率幾乎是百分之百。據記者了解，廣水王鴿是我省僅有的兩個涉奧產品之一。廣水王鴿何以能飛上奧運餐桌？

　　純天然飼養，不含任何藥物成分

　　奧運食品決不允許含有藥物成分，胡國堂就遠到河南、河北等地購買優質的小麥、玉米、高粱等作為飼料。鴿子喝的水，是特地從郊區水庫引進的天然水。

　　鴿場有幾十萬只鴿子，怎么保證每只都健康、達標？胡國堂說，每只鴿子都建立了檔案。從成蛋開始，就進行登記追蹤，如果哪只出現異常狀態，就會毫不猶豫地清除掉。

　　挑選時每只精確到6兩至6兩半

　　每天運送2萬多只鴿子，每只必須是在6兩到6兩半之間，胡國堂說，這樣挑選的鴿子，大小勻稱，外形好看，肉質好，做出來后格外香嫩。在無菌環境宰殺后，迅速進行打冰處理，隨后下午就裝箱進入專用的冷藏運輸車。

　　一只活鴿，只經過10多個小時，就可以飛上奧運餐桌，通常會制成“脆皮乳鴿”，以其鮮、香、脆深受顧客喜愛。