據相關部門透露，今年肉鴿市場需求同比遞增15%。
在北京、天津、上海、廣州等50個大城市的乳鴿市場上，優質全凈膛每只（400克以上）的批發價格已由上年的8元上漲至13元，市場零售價由14元上漲至18元；活重600克以上的肉鴿批
發價由每只10元上漲至14元，市場零售價由每只16元漲至20元；小規格活肉鴿、凍肉鴿批發價由每只4元上漲至6元/只，市場零售價由每只8元上漲至10元。遼寧地區的活乳鴿（400克以上）市場價格大約在每只10-15元。
肉鴿養殖是近幾年國內新興的熱門特種養殖行業，在諸多肉用型特養項目中稱得上效益十分明顯。從2006年開始，肉鴿市場呈現產銷兩旺，銷量激增，價格趨升，居高不下，需求和出口量增加之勢。由于城鎮居民對肉鴿食用越來越認可，鴿子的貨源將越來越緊，缺口逐年加大，短期內難以緩解，預計到2008年肉鴿市場價格還將有較大上升空間。