生水村農民在飼養鴿子。本報記者 伍安平 攝
開平市蒼城鎮聯和村委會生水村是開平有名的“養鴿專業村”，近日，記者來到生水村采訪，剛一進村，就如同走進了一個鴿子的世界，村頭村尾屋前屋后，一群群白鴿在翻飛跳躍，現代化的養鴿室內，一排排白鴿在歡快地覓食……據了解，該村共有４５戶人家，半數以上的農戶都是養鴿專業戶，養鴿量年上市量超過９萬對。
據了解，生水村民所養的鴿子都是品種優良的地皇鴿，六七兩重的乳鴿賣給茶樓酒肆后燒制成紅燒乳鴿，鮮嫩香脆，味道獨美，深受市場歡迎，因此價格也賣得好，近年來平均價格達到了２０元／對，讓生水村村民獲得了豐厚的經濟回報，家家戶戶都因養鴿建起了樓房，或在三埠城區買了商品房。
生水村的養鴿大戶首推何順景，何順景養鴿有幾十年的歷史，最初只是小打小鬧，年養１００多對地皇鴿作為添補家用的副業，慢慢地在養鴿事業上嘗到甜頭后，他抓住機遇走專業化養殖路子，如今，他年養地皇鴿近３萬對，還建起了現代化的養鴿場，年純收入達１００多萬元，成為當地養鴿致富第一人，他不僅建起了高樓，還買了小車，過上了富裕的生活。
據悉，開平市的養鴿業起步于上世紀８０年代，蒼城鎮部分村委會的農民從外地引進鴿種開始試養，上世紀９０年代獲得較快發展，蒼城、龍勝等鎮養鴿農戶逐漸增多。近年來，在開平市農業部門的積極引導下，養鴿業開始走上規模化養殖道路，目前該市養鴿量年上市量超過２０萬對，其中蒼城鎮聯合、聯興等村委會最多，年上市量超過了１３萬對，生水村更是著名的“養鴿專業村”。另外，龍勝、水口、赤坎、百合等鎮也有農戶養殖，每天，開平農民所養的鴿子都源源不斷地供應著珠海、中山、江門等珠三角地區的茶樓酒店，成為食客們的席上珍品。
養鴿不僅成為了開平市許多農民致富的好路子，也是豐富開平畜牧經濟的“大錢袋”。據開平市農業部門粗略統計，該市養鴿業年產值超過了３０００萬元。 （本報記者 伍安平）