學名：Monopterasalbus
生活習性：為溫熱帶的淡水底棲生活魚類。
分類：屬于魚綱、輻鰭亞綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。
形態：體圓，細長，呈蛇形。尾尖細。頭圓，唇發達，上下頜有細齒。眼小，為皮膜覆蓋。左右鰓孔在腹面相聯。體無鱗。無偶鰭，奇鰭退化僅留下不明顯的皮褶。
一、黃鱔種苗的選擇：
由于黃鱔苗種的繁育技術并未達到大規模生產的程度，所以現在黃鱔苗種的來源，一般都是收購野生的黃鱔苗種回來養殖，因此要像養好黃鱔，選擇優質的黃鱔苗種尤為關鍵，目前用于黃鱔養殖的黃鱔苗種主要是深黃色大斑鱔、土紅色大斑鱔、淺黃色細斑鱔，那么如何區別幾種黃鱔呢，這幾種黃鱔在養殖方面又有什么不同？
深黃色大斑鱔
外形：體表顏色深黃，背部和兩側分布有褐色大斑，大斑從體前端至后端在背部和兩側連接成數條斑線。
特點：環境適應能力強，生長速度快，個體較大，黃鱔成魚的肉質較佳，適宜黃鱔人工養殖。
土紅色大斑鱔
外形：體表顏色土紅色，尤以兩側較為明顯。
特點：環境適應能力較強，生長速度較快，個體較大，養殖效果也較好，適宜黃鱔人工養殖。
淺黃色細斑鱔
外形：體表顏色淺黃，斑點細密不明顯，幾乎沒有斑線。
特點：環境適應能力較強，在養殖條件下，其增重可達4倍，養殖效果較好，適宜黃鱔人工養殖。
綜述：放養的黃鱔苗應該無病無傷、無畸形、活動能力強。
二、黃鱔生活習性
特點：變溫動物；
適宜溫度：存活溫度范圍1~32℃，適宜生長溫度15~30℃，最適宜生長溫度21~28攝氏度。
三、黃鱔食性
特點：動物性餌料為主，幼鱔以蚯蚓、浮游生物為主要餌料；成鱔以小型魚類、蝦類、蝌蚪、幼蛙、螺獅等；養殖過程中也投喂黃鱔專用配方飼料。
四、黃鱔苗放養
1.水泥池微流水培育
培育池面積：2~10㎡；
池深：40~50㎝；
水深：10~20㎝，水面離池上沿距離應該大于30㎝。
進水口和排水口：直徑3~5㎝，網孔為0.25毫米的篩絹網片罩住，進水口高出水面20㎝，排水口位于池底。
黃鱔苗每平方米投放400尾，并在水面投放適量的水花生等，以供黃鱔幼苗棲息藏身，凈化水質。
網箱培育
網箱：30~50目；
面積：15㎡；
深度：50㎝，上沿高出水面20㎝。
黃鱔苗每平方米投放400尾，并在水面投放適量的水花生等，以供黃鱔幼苗棲息藏身，凈化水質。
五、黃鱔養殖技術要點
餌料馴化：開口餌料馴化、配合飼料的訓食、投餌量（鮮活飼料日投飼量為鱔魚體重的10~12%，配方飼料的日投飼量為鱔魚體重的3~4%)；
分級飼養：同一培育池或網箱應該規格整齊，切記大小混養，防止自相蠶食；
水質管理：做到水質清爽，勤換水，保持水體有足夠的溶氧度；
水溫控制：換水時因注意水溫差不宜太大，應該控制在3℃之間，保持水溫在20~28℃，當水溫高于28℃時，可以通過加注新水，搭建遮陽棚等，做到防暑降溫的作用。當水溫低于5℃，應該提高水位，確保水面不結冰，搭建塑料棚等措施，做到防寒防凍。
巡池：堅持每天早、中、晚巡池一次，檢查吃食情況，水質情況，黃鱔的活動情況，做好巡塘日志。
