克氏原螯蝦俗名小龍蝦，隸屬甲殼綱、十足目、爬行亞目、螯蝦科、原螯蝦屬，原產于北美。經過幾十年的發展，克氏原螯蝦已成為我國重要的水產經濟養殖品種，該產業也已發展成集養殖、加工、流通及旅游節慶為一體的完整產業鏈。據統計測算，2016年克氏原螯蝦經濟總產值已達1466億元，從業人員近500萬人。
現今，稻蝦綜合種養作為克氏原螯蝦的主要養殖模式已占到其養殖面積的七成。然而，在該模式下還普遍存在克氏原螯蝦投喂不規范的現象，不合理的投喂方式不但導致了飼料浪費，降低了生產效益，還破壞了水環境，進而導致病害多發。大量實踐證明，只有采用科學的投喂技術才能實現克氏原螯蝦養殖的可持續發展。本文將根據克氏原螯蝦的攝食習性和稻蝦綜合種養的模式特點，科學合理地制定投喂技術，以期為克氏原螯蝦養殖從業人員提供借鑒和參考。
一、攝食習性
克氏原螯蝦屬雜食動物，野生狀態下大型水生植物、藻類、碎屑、浮游動物、輪蟲、水生昆蟲等均會攝食。通過對野生克氏原螯蝦消化道的解剖發現，大型藻類和有機碎屑出現頻率和所占百分比最高，應屬于主要食物；而浮游動植物和昆蟲出現的頻率和所占百分比都很低，應屬于次要食物。還有研究指出，克氏原螯蝦喜捕食動物性餌料，當動物性餌料不足時會逐漸轉為偏植食性。克氏原螯蝦雖全年攝食，但不同季節該物種攝食差異較大，一般春、夏、秋季攝食強度高，冬季攝食強度低。在一天之中，克氏原螯蝦的攝食主要集中在上午和晚上。因此，只有根據克氏原螯蝦的食性和攝食節律制定投喂計劃才能最大限度地降低養殖成本，提高養殖效益。
二、日投喂量
克氏原螯蝦日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為原則，根據天氣、水質、密度以及克氏原螯蝦不同的生長階段和生理時期有所調整。一般對于鮮活飼料，幼蝦投喂量為8%～10%，成蝦投喂量為6%～8%；對于配合飼料，幼蝦投喂量為4%～6%，成蝦投喂量為3%～5%。如養殖水體中天然餌料較為豐富則適當減少投喂量，反之增加投喂量。蝦集中蛻殼前要減少投喂，集中蛻殼后要增加投喂。
三、投喂模式
1、稻蝦輪作
種稻和養蝦隔年交替進行模式為稻蝦輪作。該模式下每年4－5月為放苗期，一般要多施基肥，適時追肥培養輪蟲、橈足類等浮游動物和水生昆蟲幼體，以供蝦苗下塘捕食，此時可少喂飼料。6－8月為生長期，此時蝦體長增加，長勢旺盛，要喂足飼料。9－10月增重期，此時為蝦的育肥階段，飼料投喂要以高蛋白質飼料和動物性餌料為主，該階段可捕成蝦。11月－翌年3月為越冬期，此時氣溫下降蝦攝食減少，一般水溫低于10℃蝦停止攝食，但停喂前仍要以動物性餌料為主，為蝦越冬提供足夠的營養。翌年水稻種植前可起捕所有蝦苗和成蝦。
2、稻蝦共作(連作)
在我國，小龍蝦主產區主要集中在長江流域，該地區一般一年只產一季稻。結合該地區水稻種植特點一般在水稻收割前1～2個月(7－8月份)或收割后(10－11月)在稻田環溝內放養親蝦或抱卵蝦，翌年4－5月份起捕親蝦，8－9月份起捕成蝦，此時可留部分成蝦作為親蝦進行下一輪的稻蝦共作。該模式下在高溫時節和冬季來臨前要喂足飼料以保證親蝦的交配和繁殖，此間水稻收割后殘留的腐爛秸稈也可作為蝦的天然餌料。越冬期間可不投喂，翌年3－4月份施肥培育天然餌料供蝦苗攝食，此時可不投喂或少量投喂。
四、投喂方法
投喂方法要遵循“定時、定量、定質、定位”的“四定”原則。克氏原螯蝦主要在每天8:00－10:00和18:00－22:00攝食，且晚上攝食量最大，因而每天可早晚定時投喂兩次，投喂量分別為日投喂量的20%和80%。克氏原螯蝦配合飼料必須選擇營養平衡、誘食性好且質量穩定的飼料，鮮活飼料務必保證新鮮不變質。由于克氏原螯蝦活動性弱，因此飼料要沿靠近環溝灘上和溝邊田坂上均勻拋撒，環溝不必投喂。
五、環境因子
溶氧、水溫、pH、氨氮等環境因子均會不同程度影響克氏原螯蝦攝食，調節養殖環境對促進蝦的攝食和生長起到至關重要的作用，也是廣大養殖戶最容易忽視的環節。一般克氏原螯蝦在水溫28～30℃、pH6.7～7.0的環境下攝食最好，水溫和pH過高或過低均會降低采食量。研究表明，隨著水體氨氮含量的升高，克氏原螯蝦攝食量呈下降趨勢，氨氮濃度達10毫克/升便可顯著影響攝食量；此外，當水體中溶氧量低于4毫克/升時，顯著影響蝦攝食和生長，而一般稻田中無增氧機。因此，養殖戶要時刻關注養殖環境的變化，調整投喂策略并通過對養殖環境的調控使蝦處于最優的攝食狀態。此外，在稻蝦共作模式中還要解決農藥和烤田對蝦的影響。水稻使用的農藥也會影響克氏原螯蝦的攝食和生長，因此潑灑農藥期間要減少餌料的投喂；烤田時水位下降部分蝦可能會滯留田坂被干死。
注意事項：
1.每天早晚要定時巡塘，若發現蝦攝食1～2小時還存有殘餌則減少次日投喂量；若發現大量蝦在蛻殼、蝦夜間大量上岸或出現蝦相互殘殺現象則要增加次日投餌量。
2.克氏原螯蝦雖可主動捕食，但其活動性較差無法大范圍覓食，因此要求飼料誘食性較好；此外，由于蝦攝食較慢還要求其飼料水穩性較好。
3.投喂鮮活餌料時一定要保證餌料新鮮未變質，變質餌料不但會降低克氏原螯蝦攝食量，還會污染水質，誘發多種病害，給養殖戶帶來巨大損失。
4.克氏原螯蝦蛻殼期間，要在飼料中額外補充鈣和磷以促進殼的硬化。
六、總結與展望
克氏原螯蝦產業效益好、產業鏈長，已經成為地方新的消費熱點和消費增長點，并且符合漁業發展“提質增效、減量增收、綠色發展、富裕漁民”的目標要求，采用科學的養殖和投喂技術可極大地促進小龍蝦養殖業的發展，并能有效地促進農業增效和農民增收。而現今針對不同養殖模式的精確投喂技術以及克氏原螯蝦的專用配合飼料的研究還有諸多空白，還有待各位同行進一步研究探討。
中國水產科學研究院淡水漁業研究中心孫存鑫 劉波周群蘭