科技化養殖無病毒草蝦一起創造土塘養殖第二春(上)
一、前言
從水產捕撈產業步入水產養殖開始，土塘養殖的人數一直是最多的一群，以目前中國總養蝦面積而言，土塘養蝦面積即占 98％ 以上。由于病毒長期的肆虐，一些具有資金及科技觀念的養殖戶，已紛紛進行養殖池的整體改造，邁入避免病毒侵入為主的封閉型高位池養殖模式。而土塘養蝦業界在長期的虧損之下，若再面對病毒疫情爆發時，大多都只能束手無策或人云亦云的慌亂以對，完全沒有正確的科技養殖觀念或成功模式可供參考。雖然目前國際上尚未研發出可有效根除病毒之藥物，但已累積許多藉由改善養殖操作模式來達到病毒防御的實際經驗。其中成功的關鍵便是徹底掌握『苗』、『池』、『水』三方面的條件，包括「慎選無特定病毒 SPF 的優質蝦苗」、「建立封閉隔絕的養殖池」及「消毒完善的進水系統」等幾樣重點。但眾多的土塘養殖戶，單就改造封閉隔絕的養殖池就已無力完成，想要成功獲取可觀的養殖收益當真是難上加難嗎？因此，如何再造土塘養殖的高峰？已成為土塘養蝦業界重要的課題。
本篇文章就「蝦類常見的重要病毒信息」、「無特定病毒 SPF 草蝦蝦苗的發展近況」及「土塘養殖成功的秘訣」三大重點提供給土塘養殖業者參考：
二、蝦類常見的重要病毒信息
【中國重要蝦類病毒之危害性】
南美白對蝦
（白蝦）
班節對蝦
（草蝦）
預防病毒感染之養殖重點
白點病毒（WSSV）
具毀滅性，死亡率90％以上
具毀滅性，死亡率90％以上
土塘需適當的翻曬并消毒，即可去除白點病毒
桃拉病毒（TSV）
具重大危害，死亡率40~80％
沒有明顯危害性
土塘一但放養感染過桃拉病毒的蝦只，便很難根除，因此需改善養殖池的條件或是更換養殖的蝦種，以免疫情繼續擴大
1、白點病毒（WSSV）對所有養殖蝦種的致病性強，危害性大，但病毒在環境中的耐受性低，在脫離宿主6-12小時后即不具感染的危險性。不易經由鳥糞傳染。螃蟹、野生雜蝦、其它甲殼類生物、撓腳類等為主要天然帶原者。
2、桃拉病毒（TSV）在環境中的耐受存活性較高，目前在冷凍超過一年以上的病蝦體中，仍可發現具有感染能力存在的桃拉病毒。桃拉病毒對白蝦的致病性最高，對草蝦等其它蝦類的致病性很低。現今已證實可經由鳥糞、水生昆蟲及兩生類的傳播。
由以上數據不難看出病毒性疾病對養蝦產業所造成的威脅，自從美國夏威夷于 1980 年代后期成功發展出無特定病毒 SPF (Specific Pathogen Free) 南美白對蝦種蝦以來，「選用無特定病毒 SPF 的種蝦及蝦苗」的概念已然成為養殖技術系統上的主流。臺灣及中國各養殖區也因成功引進無特定病毒白蝦，不但為曾被病毒疫情打擊甚巨的養蝦產業帶來一線曙光，更大大提升養殖的成功率及總產量；也因為如此，科學化養殖發展至今，中國已是全球蝦類產量第一的國家。
三、無特定病毒 SPF 草蝦蝦苗的發展近況
然而，隨著全球蝦類產量上升、蝦類產品的白蝦單一化及國際經濟局勢的轉變，包括貿易設限及藥物檢疫等許多問題，白蝦在國際市場的交易價格一路下滑。如今全球各國正重新思考草蝦養殖的可行性，因為草蝦仍是東南亞及太平洋沿海各地的原生物種，在養殖的技術上有其一貫的成熟度，各地內需及國際市場上的草蝦價格仍是優于白蝦。因此「發展無特定病毒 SPF 的草蝦種蝦及蝦苗」已成為當前各國競相投入研發的重點項目，包括美國夏威夷OI、澳洲CSIRO、泰國BIOTECH、越南RIA2等各國政府水產研究所及國際上大型水產公司，皆投入數千萬至數億美元的龐大經費來進行研發。這是一場融合高新科技研究及擁有龐大商業利益的競賽。中國本為全球水產養殖大國，當然不能置外于這場競賽。
目前全球無特定病毒 SPF 種蝦及蝦苗的研究發展均朝向兩大主流方向進行。
1.人工系統培養 SPF 種蝦 (Broodstock Domestication and Maturation)：目前已完成的品種包括南美白對蝦、藍蝦、日本對蝦的培育。
2. 對野生種蝦進行 SPF 病毒檢疫篩選：對尚未完成人工 SPF 系統研發的草蝦、中國對蝦(P.chinensis) 及印度白蝦 (P.indicus) 等品種，主要以此技術進行生產。
目前在臺灣與中國地區篩檢無特定病毒 SPF 種蝦的技術也越趨成熟，自 2004 年來于廣東平海、饒平、臺灣臺東及美國夏威夷等地利用土池及高位池養殖無特定病毒 SPF 草蝦蝦苗皆陸續傳出佳績；以八八六生物科技公司為例，該研發團隊除已掌握南美白對蝦、藍蝦、日本對蝦的種蝦、幼體、蝦苗、成蝦養殖技術以外，針對草蝦 SPF 種苗技術也已經完備，現已可透過自行研發的 NDSSTP (Non-Destructive Standard Sampling & Testing Protocol) 非破壞性標準快速取樣檢測程序，利用 PCR/RT-PCR 將帶原的種蝦完全隔絕排除，并標定建立不同種源品系。多次的實際養殖試驗中更加證明，無特定病毒 SPF 草蝦蝦苗從幼體到仔蝦的培育都有相當不錯且穩定的活存率，而大蝦的養殖成功也是近幾年來少有的成果。
科技化養殖無病毒草蝦一起創造土塘養殖第二春(下)
【愛試靈檢測試劑—讓您自行篩選 SPF 的蝦苗】
而對一般蝦農而言，盡管想選用無特定病毒 SPF 的蝦苗來進行放養，但在面對市面上如雨后春筍般冒出的眾多品牌時，不僅會落入不知如何選購的窘境，更有可能因為買到濫竽充數的不良蝦苗而當了冤大頭。因此，除非蝦農自己掌握高靈敏度的檢測技術，自行為購入的蝦苗做把關的動作，不然仍無法跨出科學化養蝦的成功第一。
我們建議蝦農可以在購入蝦苗之后即使用適合的病毒檢測試劑進行小量并全面的抽驗，確認其是否真的為無特定病毒 SPF 的蝦苗？待確定蝦苗是清潔不帶病毒時即可開始放養。一旦放養成功之后，為了避免土塘里病毒殘留的問題或是后續因鄰近養殖池所引起的病毒污染，我們建議蝦農需定期的針對養殖池做后續追蹤檢測的動作，最佳的檢測頻率是每月針對各池皆進行一次樣品抽檢的動作，并視各養殖池的條件作檢測頻率的調整；例如若在養殖過程當中，天候有明顯的變化（如梅雨季引起的大雨或是臺風）、養蝦池里的蝦只有出現泳動異常或是不正常的浮頭，則需加強檢測的頻率。而在收蝦前一個月，則需加強檢測的頻率，建議每半個月便針對每池的蝦只進行抽檢的動作。
因此病毒疫情的追蹤檢測工作是一刻都不能松懈的，而在繁復的養殖工作中，選用能減少人工、時間及金錢成本的病毒檢測試劑，相信更可協助蝦農降低養殖風險、并提高養殖經濟效益。另外如「愛試靈檢測試劑」這種高靈敏度的檢測試劑已經上市了，絕對可以作為您的養殖事業中最佳的檢測伙伴！「愛試靈檢測試劑」可讓您在沒有專業人員操作的狀況下，及可以自己隨時隨地自己動手做檢測，并可在短時間內獲得與二次 PCR 靈敏度相當的檢驗結果，讓蝦農便不會再因等待樣品送檢而延誤放苗的時機，或無法實時采取應變措施。
做好科學化的疾病管理，依據各養殖池的狀況選擇適合的檢測試劑并調整檢測的頻率，不僅可替蝦農寶貴的養殖財產做好把關的動作，更可以讓任何人都有機會成為養殖業界的專家。
四、土塘養殖成功的秘訣
除了自行掌握適合的檢測工具來把關之外，養殖池的條件也非常的重要；因為除非建立較易全面消毒的高位水泥池，或具塑料膜鋪底的養殖池之外，便很難避免殘留在養殖池中的桃拉病毒繼續感染后續各造次的養殖，這也是目前國內蝦農利用土池來養殖白蝦時最大的顧慮。既然如此，何不將這些疑似感染過病毒的土塘，移作放養不畏懼桃拉病毒的草蝦呢？雖然草蝦仍有可能會因感染到白點病毒而大量死亡，但畢竟白點病毒，經日光強烈曝曬及嚴格消毒，并不會殘留在養殖池中，進而影響到后續各造養殖的成效；如此一來，蝦農的養殖風險不但可以往下降低一大步，而憑借著草蝦于全球交易市場中一直有平穩而極佳的價格表現，蝦農則更有機會創造更大的商機利潤。
唯有針對自己養殖池的特性，選擇合適的養殖蝦種來放養，才可幫助土塘養殖戶避免淪落每一季病毒一再發生的窘境之中。以下僅針對防御病毒的需求，將養殖池與養殖池品種的建議及土塘養殖成功的幾項建議條列如下：
【養殖蝦品種的選擇順序依次如下】（以病毒防御、養殖特性、回報率為考慮重點）
（A）封閉型高位池（與土壤完全隔絕的池子）
（1）SPF白蝦 （2）SPR白蝦 （3）SPF草蝦（斑節對蝦）
（B）一般型高位池（底部無薄膜隔絕或加鋪沙泥，為半隔絕池）
（1）SPF草蝦 （2）SPR白蝦 （3）SPF白蝦
（C）高位土池（底部高于水平面，池水可完全放干并可進行翻土曝曬）
（1）SPF草蝦 （2）SPR白蝦
（D）低位土池（底部低于水平面，池水不能自然放干或無法進行完全曝曬）
完全不適合蝦類養殖，盡可能改變養殖種類，低密度的魚蝦混養是一種可行的選項之一。
【土塘養殖成功的幾項建議】
1、 慎選適合土塘養殖的蝦種（如無特定病毒 SPF 的草蝦苗）
2、土塘池底需高出水平面以利塘底可充分翻曬
3、 建立進水獨立、不會與外面水源相通亦不會因潮差而進水的封閉型土塘
4、 設立蓄水池落實防御進水感染（進水需消毒后才可注入）
5、 防止活體生物進入水池（加強過濾設備）
6、 魚蝦混養亦是成功養殖選項之一
五、結語
多數的養蝦戶面對自己的養蝦事業都會產生一種共同的心聲“這是一門靠天吃飯的行業”；這樣子的想法全然是在養殖科技及疾病檢測技術仍未達到一定水平的年代所殘留下來的印象，在那個信息傳播不甚方便的年代理，養殖業界中的業者良莠不齊，更常會接觸到一些不太科學的養殖觀念，道聽途說的下場不但導致個體戶蝦農的損失，更常引起養殖業界的連鎖性混亂。
目前養殖蝦業受病毒的危害相當嚴重，而不同的品種對不同病毒的表征亦不盡相同，但發展及推廣使用無特定病毒 SPF 種蝦及蝦苗的方向確是正確不會改變的。中國目前以養殖白蝦為主的原因在于有穩定的 SPF 白蝦種蝦及蝦苗可以供應。但若能選用無特定病毒 SPF 的草蝦蝦苗來放養，其來自環境中的危害性病毒反而容易控制，并佐以適合的病毒檢測試劑來為您辛苦投入的養殖事業做好把關的動作，相信以草蝦在全球交易市場一直保持平穩而極佳的價格表現，以及養殖物種多元化的概念而言，無特定病毒 SPF 草蝦養殖具有許多優勢，以市場供需的角度來分析，對養殖業及消費者而言都有利。另外，如能選用「白點愛試靈」這一類的高靈敏度檢測試劑，便可讓蝦農透過最方便的檢測程序，而得到最靈敏及最快速的檢測結果，更可讓養殖戶自行掌握第一手的病毒感染信息、實時做好把關的動作。
要想成為養殖的永遠贏家，就得先養好蝦、再用科學、健康、生態技術管理養殖事業，徹底落實病毒的把關動作，這才能提高對蝦生產的水平，減少病害的發生，并為蝦農帶來光明與廣大的經濟效益!