作者：南寧惠爾納生物科技有限公司黃明安
第一點，“防”與“控”的定義解釋：
“防”的定義解釋：是指為了保障冬棚蝦的正常健康生長而采取預見性的保障措施。
“控”的定義解釋：
一是為了保障原有的良好的水體環境和水生動物）（冬棚蝦）健康狀態而采取的進一步預防措施；
二是為了控制已出現的問題和病癥而采取的防止進一步往壞的方向發展的抑制或緩解措施。
防是控的基礎；控是防的效果體現。在冬棚養殖中，我們對于養殖水體環境的變化以及水生動物（白對蝦）出現的應激性或中毒性的病害，防是建設性的基礎作用；控更多的是體現“維穩”的功能，只有“防”的工作做得更扎實了，才能更好體現“控”的效果。
第二點，冬蝦養殖，“防”的主要工作內容：
1.冬棚蝦塘的搭建與改造：一是主要解決保溫的問題，所以蓋薄膜的質量在室
外溫度為6-10度的條件下要保證棚內溫度達到26-29度，以有效保證對蝦的正常脫殼生長；二是為了應對外界氣候變化引起的對蝦應激性病害——通過搭建溫棚可以視棚外氣溫和光照的變化情況，打開通風口以調節棚內水體各項理化指標的穩定性；三是為創造適宜冬蝦生長的水體環境條件，并能從各方面能更好地保證冬蝦正常脫殼生長，有效防控病害的產生，降低養殖風險，提高養殖管理效益。所以，蝦塘的建設要保證科學、規范、合理：
一是高位池養殖至少要有池底鋪設微孔增氧管道，以保證能持續往池塘水體補充外源性氧氣，這是有效保證水體生產力最關鍵的設施保障，因為冬棚養殖想主要通過空氣自然溶入和藻類的光合作用來保證池塘水體的溶解氧顯然已成為不可能；
二是要有充足的咸、淡水源，這是進行水體解毒、保證養殖水體的生產能力（有效生物量）、維持水體穩定性、提高水體緩沖力的基礎保障；
三是要有底部排污管道，以便能排污解毒，有效處理池底有機污物（飼料殘餌、對蝦糞便、死藻污染等）；
四是池塘的建設與改造要考慮到能方便搭建、堅固耐用，符合各項生產管控標準：泥底池塘一般為長方型，搭人字型結構，斜坡度至少30度以上，一般為45度，以保證水流速度，面積3-8畝；主要材料：4米長、未端直徑6cm以上的杉木、鋼絲繩、薄膜等；高位池塘為圓型或橢圓型，冬棚搭為傘型結構，一般為1.2-1.6畝/個池，池中間頂梁柱用塑料管加注沙石水泥制成，一般高出水面3.5-4米，池塘鋪設地膜，中央底部有排污口等。
2.清塘消毒：目的就是要清迂除雜，消毒殺菌，清除一切不利于對蝦正常健康
生長的環境因素。主要為清除池底污泥滋生的細菌、病毒，提高池底的氧化還原電位，消殺池塘水體的雜魚、蟲害、致病性綠弧菌、各種病源蟲卵及幼體等，以有效預防各種感染性病害，為對蝦健康生長提供環境保障，一般使用到的清塘消毒產品為二氧化氯、漂白粉、生石灰、茶麩、三氯異氰尿酸，選用消毒劑的標準保障一是要能達到標的消殺效果；二是要能降解藥殘。
3.肥水育藻：包括兩方面的內容一是培菌，二是育藻，目的就是要重新構建優
良的菌藻相，形成池塘水體穩定循環的生態系統，防止和感少應激源的產生導致對蝦出現頻繁應激反應而引發各種應激性病害，同時以有效提高、保障池塘水體有足夠的溶解氧來維持對蝦及各種浮游生物的正常生命活動，促進有機污物（飼料殘餌和、對蝦糞便、死藻、死亡的水生動物殘體等）和有害物質（氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫）、有害毒素（有害藻毒素及有害菌產生的毒素）的正常氧化分解，并能為藻類生長提供持續、均衡的營源來源。冬棚養殖，主要通過藻類的繁殖來提高水體的生產力顯然作用不大，冬棚肥水育藻最主要的目的還是為了維系水體生態系統的穩定性，促進氮的有效循環，有效防上有害物質和毒素的增多，這是基本點和出發點，所以，我們倡導以菌養藻而不是以肥養藻為主，前期要培養起以小球藻綠藻為主，以三角褐指藻、小環藻、新月菱形藻、角毛藻等底棲硅藻為輔，綠藻與硅藻共生的黃綠色水體，這是維系水體生產力穩定性的有效保障，防止水體環境變化過大導致菌藻失衡，池塘有害物質和毒素累積增多，對蝦出現感染性和中毒性應激癥狀。
4.種苗選擇：優擇優質的種苗，這是能夠養大蝦，有效減少應激性病害、降低
養殖風險、提高養殖效益的基礎保證。我們倡導選苗的方法就是；寧可貴一點也要選用經過檢測的蝦苗，不論苗場大小，品牌實力如何，以檢測數據取舍。
5.投苗前“防”的工作：主要是為了預防幼苗進入養殖池時不適應養殖水體環
境而不沉底，造成投苗成活率低而采取的措施，一般的做法為：未蓋上薄膜前選擇有陽光、適宜水溫（26~29℃）的時段進行投苗，投苗前1-2小時提前潑灑能量果酸+無機營養鈣劑后再投苗。這樣可迅速、有效調節幼苗肌體細胞內外的滲透壓，迅速補充能量和B類維生素，迅速恢復和增加幼苗活力和進入水體時的抗應激能力，盡快適應池塘水體環境而沉入池底。
6.養殖各類物資、飼料品牌及產品、蝦藥品牌及產品的選擇及養護管理方案的
確定，日常規范性的飼養管理工作包括日常喂料方案的計算、確定和調整，抽水與排污，增氧設備及水電檢修，觀察料臺、吃料情況、水體各項理化指標變化情況的記錄、分析和對出現的情況處置的得失分析與總結等。這些都是防控養殖風險最基本的保障性工作。
第三點，“控”的主要工作內容：
“防”預見性的保障措施，是定量的、保障性的做法；而“控”則是動態性的，變量性的做法，控的工作包括兩方面的主要內容：一是外控對蝦賴以生存、得以健康生長的水體環境,控制促使對蝦產生病變的因素；二是內控對蝦各種應激性生理病變的產生。
外控的主要工作內容：
1.控制應激源的產生，有效消除對蝦的應激反應：應激反應首先源于水體理化
指標的變化，如水溫、溶解氧、PH值、水體的硬度和總堿度等，而水體理化指標的變化：一是源于外部氣候變化（溫度和光照）外源性水源加入等因素造成的菌藻失衡；二是源于外部增氧、菌藻養護工作不到位導致的菌藻失衡。所以，以肥育藻，以菌養藻，以乳酸糞腸菌+酶解酵素菌（如海之瀾弧菌藻素凈+生物酶漿）解毒、控菌、穩水才是有效消除因水體環境變化產生的應激源及消除對蝦產生應激反應的根本保障，從這個意義上來說，在養水的管控工作方面，要做到“穩定壓倒一切”。
2.控菌：控菌主要就是通過往水體定期補充產酶性益生菌以有效建立、維護池
塘水體有益微生物菌群的種群優勢，建立生物屏障，達到以菌控菌，抑制有害菌的繁殖及由此對蝦產生的侵害。“控菌”是穩水的基礎，也是養好藻的前提條件和有效保障，控菌是防控感染性病害的主要工作內容和有效管控措施。有效控菌的主要方法有：
一是用功能性環境友好型生化消殺劑直接消殺有害細菌和病毒，如高穩定性二氧化氯消殺劑，過硫酸氫鉀復合鹽類弧菌消殺劑，高穩定性聚維酮碘真菌、病毒消殺劑等；
二是用功能性乳酸糞腸菌（如海之瀾抑菌藻毒凈）+碳源潑灑以有效抑制綠弧菌、鏈球菌的繁殖；
三是用抗菌中草藥直接消殺、抑制條件性致病菌的繁殖。
3.控制有害物質及毒素的產生、累積和增多，以造成對蝦中毒性厭食減料、生長停滯、耗底等：“控毒”的主要方法：
一是通過有益微生物的分解轉化；
二是合理加水換水，排污驅毒，；
三是通過物理、化學的方法直接降解有害物質，如潑灑高氧化電位的化學底改或絡合能力較強的水質改良劑等；
四是用有機果酸類產品+生物酶漿潑灑以有效、直接降解死藻毒素；
五是用解毒抗菌中草藥萃取液直接降解毒素。
4.調控水體的硬度和總堿度以有效調節對蝦肌體細胞內外的滲透壓，補充水體
的無機營養鹽及鈣、鎂、磷元素，調節氮磷比、碳氮比，以有效促進對蝦的正常脫殼硬殼及有益菌藻的持續性交替繁殖，穩定PH值，提高水體的緩沖力（維護水體各項理化指標穩定性的能力）。
內控的主要工作內容：
1.提高投苗成活率，有效穩水：一是投苗后第二天用開口料或蝦片拌酵素菌
營養殖液5-10ml/公斤飼料潑灑一次，以后每天一次，待幼蝦吃上料后再開始拌喂誘食酵母多糖3-5克/公斤飼料，每天一餐。這樣做的好處：
一是用酵素菌拌開口料潑灑，集有益菌、多種生物酶、多種高活性養分于一體，可以有效讓幼蝦提前“教料”促使幼蝦苗能早上料臺、吃料快、脫殼正常，肝胰臟、腸道功能健全快，生長迅速；
二是可有效進一步促進藻類的持續性繁殖，鞏固肥效，穩定水色，避免肥起水色后水色易反復落清的情況；這是投苗后穩水、促長相當有效的一個養護環節。
2.防腸道定植性感染和功能性病變：投苗7-15天待幼蝦上料臺后用高活性功
能性益生菌（酵母菌群、乳酸菌群、納豆群、硝化菌、復合芽孢桿菌類益生菌）如海清、易生源等+紅糖發酵拌料內服以有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌在對蝦腸道內環境的定植性繁殖，促進幼蝦腸道功能的健全和發育，提高腸道內膜的消化吸收機能，以促進幼蝦得以迅速脫殼生長。
3.提高對蝦的免疫力和抗應激力：
一是外用潑灑：定期或不定期用能量果酸+B類維生素+無機營養鈣劑或具
有微量長效增氧功能有葡萄糖酸鈣劑潑灑，通過吸入性的作用以及時、有效補充能量和B類維生素，調節對蝦肌體細胞內外滲透壓，恢復和保持生命活力，提高進一步抗應激反應的能力；
二是拌料內服誘食酵母多糖以有效促進對蝦肝胰臟的解毒析毒功能，調節腸道微生態環境，補充能量多糖，促進腸道的消化吸收機能，全面提高生命活力。
4.排毒、營養、促長：用酶解酵素（如酵素菌營養液、生物酶漿）+促長多維
拌料內服，以有效排解腸道內毒素，均衡餌料營養，提高抗菌抗毒能力，促進對迅速生長。
第四點，控制已出現的問題和病癥，以防止進一步往壞的方向發展的抑制或緩解措施：
這方面是問題處置的工作，關鍵是先控后治，不能頭痛醫頭，腳痛醫腳，要從根本上解決問題，這方面控的工作和涉及到的問題較多，現主要列舉以下幾種常見的問題的控制和治療措施，以為大家做好問題控制的工作提供參考思路。
一是回溫時易出現的水體混濁的情況：主是由于回溫后菌藻競爭性繁殖生長過快造成水體營養失衡，從而引起倒藻，池底反面，水體懸浮的死藻和有機污物過多引起，尤為老化酸化的泥底池塘，此時控的思路就是：解藻毒+調水+培菌+培藻同時進行；控的方法為：用能量果酸+生物酶漿+高純腐植酸鈉解毒活水；用酵素菌營養液+碳源調理菌藻相失衡即可有效處量混濁水，調回清新水色。
二是養殖中后期出現耗底的情況：大多主要為中毒性+環境應激性耗底，所以控的方案為：先用能量果酸+中草藥解毒抗菌萃取液潑灑；治的方法為：后用中西解毒抗菌藥配伍的耗底藥拌料喂。
三是氨氮、亞硝酸鹽偏高導致中毒性減料，體色發紅：這是冬棚最常見的問題，主要是由于冬棚養殖藻類生長緩慢，氮循環不暢，池底飼料殘餌、對蝦糞便、死藻等有機污物過多，在回溫時水溫變動過大引起的。此癥“控”的措施為：
第一步先用能量果酸+中草藥解毒抗菌萃取液潑灑1-2次，同時用生物酶漿+誘食酵母多糖拌料內服，每天三餐，以有效降解水體有害物質及毒素，排解腸道內毒素，減輕中毒癥狀。
第二步用硫代硫酸鈉類解毒劑潑灑1~2次，以起到降解亞硝酸鹽作用。
第三步為開足管道增氧，用凈水菌+碳源在32℃-40℃左右的溫水浸泡24小時后潑灑一次以起到分解有機污物、凈化水質、促進有益藻生長及降解氨氮的作用；
第四步用乳酸糞腸菌（如海之瀾）+碳源潑灑一次，以起到解毒、控菌（控制綠弧菌、鏈球菌）、調水穩水作用。如水體過濃，粘度過大，第一步的方案還要同時拋撒四羥甲基硫酸磷類顆粒狀底質改良劑。
第五步，每5-7天用生物酶漿+能量果酸定期潑灑一次，以長效鞏固解毒效果，協同乳酸糞腸菌穩定菌藻相。
總結以上，防和控是實現冬蝦成功養殖最基本的管理思路、管控內容和有效管理方法，決定冬棚養蝦的成與敗、得與失，不是成本投入與管控工作的深度和廣度問題，而是思路與方法上的行之有效問題！我們倡導以防為主，防控并行；以控為主，以治為輔的養護和管控模式，目的就是要做到防范于未然，從可控、生態的養護管理中實現效益養蝦。
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編輯：阿誠