文|陳偉軍
審核|福建大北農水產科技有限公司記者站
在南美白對蝦水產養殖過程中，我們經常遇到池塘中氨氮和亞硝鹽過高的問題，池塘水的氨氮、亞硝酸鹽的含量標準分別≤0.2mg/L和≤0.1mg/L。當超過這個標準時，就對蝦會養殖造成危害。
水中氨氮來源和含氮化合物之間的相互轉化：
氨氮超標的危害：氨氮對水生動物的危害有急性和慢性之分。慢性氨氮中毒危害為攝食降低，生長減慢，蛻殼不遂，組織損傷，降低氧在組織間的輸送，魚和蝦蟹均要與水體進行離子交換，氨氮通過增加鰓絲的通透性，損害鰓的離子交換功能，使水生生物長期處于應激狀態，增加動物疾病的易感性，最常見會導致對蝦黑鰓病，降低生長速度，最終死亡。
急性氨氮中毒危害表現為水生生物亢奮，在水中喪失平衡、抽搐，嚴重者甚至死亡。氨氮、亞硝酸鹽超標原因：
（1）塘底淤泥深、水質老化;
（2）高密度放養，高強度投喂飼料;
（3）水質偏瘦，水中浮游植物、有益藻類缺乏;（4）池塘注入污染水。
氨氮的控制方法：
1、干塘清淤、曬塘
每年養殖結束后，都應干塘清淤、曬塘。高位池、地膜池，應用高壓槍沖洗，去掉淤泥等有機雜物，土塘還應翻耕后曬塘，并用漂白粉或石灰粉消毒，將池塘中有機物清理并徹底消毒氧化。
2、定期更換新水
定期更換新水，是最快速，有效降低水中氨氮的方法，同時可以稀釋水體生物量，降低環境對蝦的脅迫力。更換的水源要好，水的溫度應盡量與池內溫度相似，以減少對對蝦的應激。
3、定期潑灑利水素、EM10等微生態制劑
當氨氮和亞硝酸鹽超標時，可以用利水素和EM10等微生態制劑，降低水中氨氮和亞硝酸的濃度。利生素和EM10的用量分別為200-250克/畝（水深1米）和1.25L-2.5L/畝（水深1米），每隔5天使用一次,連續使用二次以上。
4、增加水體的溶氧
全開增氧機并且潑灑長效的增氧產品，使池塘中的溶氧充足，加快硝化反應，降低水中的氨氮濃度。
5、科學投餌管理
選用優質的蛋白飼料，最好含有微生態劑的飼料。避免過度投喂，減少水質污染，提高對蝦對餌料的利用率，從而降低水中的氨氮。