南美白對蝦養殖技術通解

2009年南美白對蝦養殖暫時告一段落，大家對養蝦總會有一些想法，筆者多年從事養蝦一直技術服務，把聽到的和自己掌握的一些技術同業界人士共勉。本人認為養蝦技術在養殖周期內調水是關鍵，水的好壞決定一潭水養蝦成敗。而水的決定性因素在以下4個具體的理化指標，這就是養蝦技術通解。

1、水體pH值

這個數值非常關鍵，是影響到養殖水體中別的理化指標。按養殖周期前期、中期、后期來分，前期養殖水體的pH值一般情況都在正常8.0~8.5之間，這個階段pH是不用調的。而到了養殖中后期，pH一直飆升，有的池塘甚至日最高值達到10以上，有“蘇打水”之稱。在這個階段必須要注意pH。如果pH日變幅大于0.5、長期高于9以上要特別小心了，如果連續幾天都是這樣，是塘出問題的前期征兆。水體pH的調節一般情況下，筆者對于過低的池塘，用生石灰調節，對于底質本來是酸性土壤（紅樹林地區）的要用白云石粉打底。而對于池塘pH過高，用有機酸+乳酸菌（EM菌）等活菌制劑逐步調節。總的原則是改變pH堅持逐步降低（升高）的原則，日改變量0.2為宜。

2、總堿度

這個值是決定水中穩定的核心數據。簡單來說總堿度就是水體中能中和酸（氫離子）的總量，換句話說就是水中三種含碳的離子總和。5年時間調查數據表明：成功的池塘總堿度整個養殖周期內其值在80到120（德國度）之間，而且其值比較穩定。總體來說，本人認為總堿度衡量水體總體指標而言比水體的pH更全面。如果其值小于70，水體的pH日變化較大。在這里，調節總堿度筆者認為使用白云石粉效果最佳，而且便宜。唯獨不足就是用量比較大。

3、總硬度

這個值是決定蝦的健康狀況。在水體中主要表征為鈣、鎂等陽離子的總和。在天然的水體中沒有人為破壞這個值一般都維持在正常范圍內，但是在養殖水體中變化較明顯。總硬度反映為長期過低，蝦易發生軟殼病，細菌、病毒等病原體容易侵入；總硬度長期過高，蝦脫殼困難。一般對于對蝦養殖來說保持在80~120（德國度）比較適中。筆者在調節總硬度這塊的指導理論來先調總堿度，總堿度在適中范圍前提下考慮調總硬度，一般情況總硬度過低加二氯化鈣調節，總硬度過高用小蘇打調節。

4、鹽度

這個值決定蝦的生在速度。眾所周知，淡化養殖的蝦生長速度長得比較快。適當的對蝦進行淡化養殖提高生長速度是有利的。更重要的是適當的鹽度下蝦抗病能力增強。對于鹽度的調節通過換水容易解決，但是換水總的原則是日換水量占池塘水總量的三分之一以下。

以上四個指標，是核心的數據都非常重要。細心讀者看到全篇沒有氨氮、亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、重金屬等這些有害指標。我個人認為這些有害指標產生作用全在于以上四個指標的失衡導致的。一般情況下，上述四個指標值在正常范圍內，很少存在有害指標的，即使有發揮的作用也不大。