當前南美白對蝦淡化養殖存在的問題及對策

南美白對蝦（下稱白對蝦），是當前養殖產量最高的對蝦優良品種。其具有生長快，適應溫度和鹽度的范圍廣，適應環境能力強，可食部分比例大等優點，且可以淡化養殖，在淡水水域大面積推廣，因此受到了眾多養殖者的青睞。2001年，廣東的白對蝦淡化養殖得到了迅速發展，特別是珠三角地區，推廣面積已達數萬畝以上，使得傳統淡水蝦品種羅氏沼蝦的養殖受到極大沖擊，因此有人斷言，白對蝦取代羅氏蝦將成必然。但從2001年白對蝦在廣東的淡化養殖業績來看，真正大規模養殖成功并贏利者屈指可數，多數以失敗而告終。究其原因主要是養殖技術跟不上，盲目跟風，忽視細節造成的。為此，筆者經過調查、總結，結合自己五年來淡化養殖白對蝦的經驗，把當前養殖中普遍存在的問題及相應采取的對策總結如下，供有關人員參考。

一、不徹底清淤消毒，這是眾多養蝦者普遍存在的頑疾。目前大部分蝦塘經過多年養殖嚴重老化，塘底沉積大量惡臭的淤泥，厚度達幾十厘米，且多年曬不干，形成了一個極其惡劣的環境，給白對蝦的養殖帶來危害。正確的做法應該是：抽干塘內積水，暴曬至龜裂發白，用推土機把表層淤泥推到塘堤外，然后用生石灰消毒。

二、進水、肥水措施不當，主要表現在：1、進水時間太早，有些蝦農放苗前30天便已進好水了，結果池內長出大量水蜈蚣、蝌蚪、青苔等敵害。正確的進水時間為放苗前7-10天，生石灰消毒后3-4天。2、進水不過濾，造成土蝦、野雜魚等敵害混入蝦池泛濫成災。因此進水時應用60目篩絹網嚴密過濾，嚴防敵害生物進入。3、放苗前不肥水或肥水不科學，造成池水清澈見底，底部長滿青苔、矽藻等大型植物，對蝦難以生存。因此，蝦苗放養前一定要科學肥水，改變傳統施肥方法，綜合施用育藻素、發酵雞糞，光合細菌等方法肥水，效果很好。

三、蝦苗放養關沒有把好，普遍存在不足：

１、蝦苗有質量隱患，蝦苗攜帶有TSVT和WSST病毒原體，這樣的蝦苗用于養殖，注定要失敗。因此蝦農在購苗時應委托有關水產部門通過檢測手段，選購到SPF（無特定病原）的白對蝦苗。

２、蝦苗淡化不充分，造成淡化苗下塘后無法適應。蝦苗淡化是白對蝦淡化養殖的技術關鍵，蝦苗淡化是一個漸進的過程，前后要7-10天，技術要求嚴格，一般蝦農難掌握。因此蝦農購苗時應到專門進行白對蝦淡化地專業育苗場進苗，以保證得到淡化充分的白對蝦苗。

３、淡水池塘放苗時沒有事先調好鹽度，把淡化苗直接放到純淡水中養殖，造成養殖失敗。因為白對蝦不同于羅氏沼蝦可在純淡中中養殖，白對蝦必須要有一點鹽度方可生存。鹽度調節可通過添加速溶海水晶來完成，一般每畝添加250-500公斤，全池均勻潑灑開動增氧機攪勻即可，也可直接添加海水。

４、蝦苗放養密度普遍偏高，最高者達到10萬尾／畝，造成對蝦生長緩慢、體弱多病，養殖最終失敗。白對蝦成活率比較高，淡化養殖以每畝放養淡化苗1、5-2萬尾為宜，不能過高。

５、沒有做好淡化苗入塘關。蝦苗放養前一天應先進行試水，放苗時的水溫穩定在22℃以上，PH值7、8-8、8，鹽度與原育苗池相關不超過2%，水色為淡茶褐色。蝦苗力爭一次放足，放苗時先進行緩溫處理20-30分鐘。

四、投喂的飼料營養達不到要求，投喂量掌握不好。

１、去年在廣東省有很多蝦農為了省錢，使用一些低蛋白的劣質飼料來喂養南美白對蝦，或用價格便宜的羅氏沼蝦料取代較昂貴的對蝦料。結果得不償失，白對蝦生長緩慢，池底污染嚴重，病害暴發，損失很大。究其原因主要是這些飼料中的蛋白質含量偏低，為25%-30%，無法滿足白對蝦快速生長的需要，導致生長停滯，易發病死亡。養殖實踐表明，一些知名廠家生產的粗蛋白含量在38%-42%的南美白對蝦專用配合飼料，可以滿足南美白對蝦快速生長的營養需要，筆者建議蝦農采用白對蝦專用料。

２、還有眾多蝦農在投喂飼料上存在盲目性，憑感覺確定日投喂量，不知道塘里有多少蝦也不管喂下去的飼料是否吃完。很多時候投喂的飼料太多，不僅造成浪費，且容易敗壞水質而導致養殖失敗。因此要盡可能做到科學投餌，既要保證白對蝦吃飽吃好，又要兼顧水質環境和節約成本。由于白對蝦對餌料的轉化效率較高，因此，日投餌率為3%-5%即可，6厘米以下為6%-12%。每天分4次投喂（6：00、12：00、18：00、23：00各一次，投喂比例為2：2：3：3），日投喂量根據具體情況靈活掌握，以投喂后1-1、5小時吃完為準，餌料系數控制在1、1-1、3。

五、淡化養殖池管理不當，體現在：

１、添換淡水時大排大灌，使白對蝦無法適應而出問題。白對蝦淡化養殖原則上不換水，其整個淡化養殖是一個緩慢添加淡水的過程，整個養殖期都在不斷淡化。一般是開始放苗時水位控制在60-80厘米，一次性添加海水晶，以后每兩天加一次淡水，每次加５厘米，直至加滿，之后到商品蝦上市，期間都不需要換水，只是定期補充損耗掉的部分。

２、增氧機開機時間嚴重不足，造成溶氧不足，影響對蝦吃料及生長。白對蝦淡化養殖池每畝應配備有0、4-0、8千瓦的增氧機，以保證溶解氧的充足。增氧機使用安排應科學：（1）添加淡水或潑灑藥物時應開動增氧機；（2）第20-30天每天黎明前開2-3小時；（3）第30-40天每天黎明前開3-5小時；（4）第40-60天每天下半夜開5-7小時，60天后需整夜開機。另外，每天中午如有太陽，天氣晴朗，應開機1-2小時，陰雨天應增加開機次數和時間。

３、淡化養成期的日常管理跟不上，不及時發現問題而造成損失。白對蝦淡化養成期的日常管理有（1）每天早、中、晚各巡塘一次，觀察蝦池變化；（2）定期測量水溫，溶解氧、PH值、氨氮等；（3）定期測量白對蝦的生長情況；（4）堅持每餐觀察白對蝦的吃料情況；（5）定期估測蝦塘內的白對蝦數量；（6）下暴雨時應及時開增氧機，防止水體分層。

六、不注重白對蝦病害的防治，病害暴發時措手不及。

去年廣東省養殖白對蝦90%的面積，不同程度發生了病害，除了客觀原因，這與平時不注重蝦病防治有關連。白對蝦淡化養殖雖說從理論上可以避開許多疾病，但是實際養殖中仍然有許多不明疾病困擾著白對蝦，因此，蝦病預防仍是關鍵。一般要采取綜合性的防病措施：1、徹底清淤消毒；2、選購SPR無特定病原的高健康蝦苗；3、注重肥水繁殖單胞藻類；4、采取中低密度養殖模式；5、定期潑灑二氧化氯等水體消毒劑，定期潑灑生石灰調節PH值；6、長期在飼料中添加維生素C（0、8%）和大蒜素，以增強對蝦體質；7、保持良好水質。

七、因延誤上市時間而造成損失。

白對蝦淡化養殖到后期很容易問題，有些蝦農沒有意識到這一點，因售價或其它原因而延誤上市時間，結果整池商品蝦全部“泡湯”，損失慘重而后悔莫及。其實白對蝦經60-80天養殖，達到35-40/只的規模即可上市，再往下養冒很大的風險。