南美白對蝦養殖場必備品：石灰沸石粉茶粕活性炭糖蜜

前言

石灰、沸石粉、茶粕、活性炭、糖蜜

環境條件與對蝦養殖的成敗息息相關，極端的環境條件及環境因子的急遽變動，都不利于塘蝦存活及成長。因此，對蝦養成管理中的水質管理至為重要。

水質管理包括水質檢測及水質調控。如何預防水質遽變，水質發生遽變時如何適時適當因應，是水產養殖很重要但難度很高的課題。

本文將建議對蝦養殖場幾樣必備品，它們的使用時機及使用方法。如果對蝦養殖場能善加利用，則對穩定水質及解決水質問題，會有意想不到的效果。

一、石灰

1、石灰的分類

（1）生石灰
氧化鈣(CaO)，為天然石灰巖經過燃燒后產生。將氧化鈣加入水中會發熱且水之酸堿度(pH)會升高。
（2）熟石灰
氫氧化鈣Ca(OH)2，為氧化鈣水解后產生。
（3）一般石灰(農業石灰)
碳酸鈣CaCO3，為天然石灰巖磨成粉而成。
（4）苦土（白云石粉）
碳酸鈣鎂Ca.MgCO3，為天然白云石研磨而成。

2、石灰的功用
（1）殺菌消毒用，使用生石灰。
（2）提高池水之酸堿度(pH)，使用熟石灰。
（3）提高池水之總堿度(Alkalinity)，使用一般石灰、苦土或熟石灰。

3、石灰的使用方法及使用時機
（1）蝦池收成后放苗前之消毒
使用生石灰。注入10到20公分養蝦用水，將生石灰平均撒布于池中，攪動使生石灰和水及底土充份混合，若能將生石灰水潑灑到池壁上則最好。使用量為每畝150到300市斤。
（2）提高池水之總堿度(Alkalinity)
池水之總堿度最好能維持在150ppm以上，若水源之總堿度不夠高，則添加適量的一般石灰或苦土。為防雨水造成池水水質之急劇變化，平常可在池壁上灑上一層一般石灰或苦土，劇雨來臨之前，可增加池壁上石灰量。
（3）提高池水之酸堿度(pH)
在沼澤地區或紅樹林地區，池水之酸堿度(pH)可能偏低，可使用適量的熟石灰以提高池水之酸堿度。
（4）中和池底土
在沼澤地區或紅樹林地區或老池塘，底土可能酸性或酸化，可在整池時使用適量的一般石灰或苦土或熟石灰，以中和土質并可加速有機物之分解。中和酸化底土所需農業石灰（碳酸鈣）

二、沸石粉

1、什么是沸石粉？
沸石粉是一種以硅酸鋁為主要成份之結晶性礦石，其架構含有許多孔隙，充滿移動性自由度很高的大分子離子及水分子。在幾百萬年前，火山爆發噴出大量帶硅酸鋁的火山灰，經由風傳遞而沉積成濃厚的灰床，有些火山灰進入湖泊底部，有些灰床經過水的浸透，不管任何情況，火山灰和海水的化學反應結果產生天然沸石粉。

2、沸石粉的結構及成份
天然沸石粉有40多種，其結構及化學成份各異，但所有天然沸石粉都是以鋁及硅為主要架構，其化學結構式有共通性，可以MxDy(Alx+2ySin-x-2yO2n).mH2O為代表，其中，硅和鋁的比例為1:1到6:1，M代表單價離子如鈉、鉀，D代表雙價離子如鈣、鎂，水份則是變動因子。

3、沸石粉的主要特性
（1）吸收(absorption)水份
經過干燥的沸石粉吸水性很強，因此可作為干燥劑。
（2）吸附(adsorption)氣體
氣體分子很容易被沸石粉結構中的分子吸附，一但被吸附，有些氣體分子會永遠保持在沸石粉內，不會被釋放出來，但有些氣體分子則會在某些情況下，為達到更穩定的結構而被釋放出來。容易被沸石粉吸附的氣體分子有氨態氮、硫化氫、氧氣、氮氣、一氧化碳、二氧化碳。
（3）陽離子交換
沸石粉化學結構帶陰電荷，因此很容易和臨近的陽離子進行離子交換，使其結構趨向于電荷中性。此一特性使沸石粉被利用于水軟化、工業廢水處理(去除重金屬及放射性同位素)、污水處理、惡臭控制、土壤改良。

4、沸石粉化學組成
以一種名為clinoptilolite的沸石粉為例。什么是Clinoptilolite?Clinoptilolite是天然沸石粉的一種，也是最常被應用的沸石粉，它的結構非常穩定，不容易被分解，除非在極高溫之下(可融化玻璃的溫度)，或強堿、強酸。

5、沸石粉在水產養殖上的利用
（1）飼料添加劑可平衡胃腸內離子濃度，預防下痢。
（2）移除水中及池底過多的氨態氮及硫化氫
在養蝦過程中，如果發現水中及池底有過多的氨態氮及硫化氫或在低氣壓來臨之前或連續下雨，池蝦會有中毒之虞，低鹽度池塘可施用沸石粉，每畝每次灑布7.14市斤，鹽度越高則必須加倍使用，高鹽度池塘可能使用無效。
（3）移除池中重金屬
（4）吸附池底沼氣（甲烷）

6、沸石粉在水產養殖使用上應該注意事項
（1）鹽度越高則沸石粉處理氨態氮的能力越差，因為鹽度越高，水中有越多的陽離子會和氨態氮競爭沸石粉離子交換的空間。
（2）使用于海水時，沸石粉必須研磨至顆粒大小為100目以下，如此沸石粉與氨態氮的接觸面積增加，效果會較顯著。
（3）施用時，必須將沸石粉平均灑布于池水中。
（4）沸石粉的使用，可能產生細菌靜態作用（Bacterio-staticeffect），可抑制有害細菌及藍綠藻的生長。
（5）沸石粉的使用，可減少水中懸浮物質，降低池水的混濁度，因為懸浮物質會隨著沸石粉沉降至池底（絮凝效應floculatingeffect）。
（6）在池塘準備妥當進水之前，可在池底鋪上一層沸石，此時可使用小顆粒狀沸石。

三、茶粕(茶仔餅)

茶粕或稱茶仔餅，為茶樹之茶仔經過榨油之后所留下之殘渣，可擠壓成餅狀或粉碎成細粉狀，其有效成份為皂素(Saponin)。品質優良的茶粕含有至少百分之十的皂素。

1、茶粕之功用
茶粕有以下四大功用：
（1）選擇性魚毒
可殺死魚但不會殺死蝦，其對魚對蝦之毒性相差50倍以上，為非常安全的選擇性魚毒。
（2）蝦脫殼刺激素
可刺激蝦立即脫殼
（3）表面活性劑
可去除池水中過多的溶解有機物
（4）硝化細菌成長促進素
可促進硝化細菌之成長，因而有益于水質及底質之凈化作用。

2、茶粕之使用劑量
（1）作為選擇性魚毒，使用10到15ppm，即每畝每米水深14到20市斤。
（2）作為蝦脫殼刺激素，使用10ppm，即每畝每米水深14市斤。
（3）作為表面活性劑，使用5到10ppm，即每畝每米水深7到14市斤。
（4）作為硝化細菌成長促進素，使用5ppm，即每畝每米水深7市斤。

3、茶粕之使用方法
（1）作為選擇性魚毒或蝦脫殼刺激素，將茶粕打成細碎粒，浸泡在水中至少12小時，然后將浸出液平均撒布于池中。
（2）作為硝化細菌成長促進素，將茶粕打成細碎粒，直接平均撒布于池中。
（3）作為表面活性劑，將茶粕打成細碎粒，裝入編織袋或麻布袋中，將袋懸掛在增氧機之前，兩天之后將袋移除。

4、使用茶粕應注意事項

（1）茶粕必需保存在干燥通風良好地方，以避免潮濕發霉。
（2）茶粕容易發霉，使用之前最好能加熱，以去除多余水份并殺菌。
（3）茶粕會消耗水中溶氧，因此撒布茶粕必需在晴天之下午，且開動增氧機。
（4）蝦不健康時，千萬不可施用茶粕，以避免池蝦脫殼不完全而死亡。

四、糖蜜

糖蜜得自甜菜或甘蔗糖之提煉或精制或玉米之果糖制造時之副產品，呈褐色或黑色，具黏稠性，含豐富礦物質、微量元素、維生素。

1、糖蜜的功用
一般言，革蘭氏陰性有害或不利細菌（90-95%的革蘭氏陰性菌對寄主有害）以蛋白質或氮作為營養源，而革蘭氏陽性有益細菌則以碳水化合物或碳作為營養源。很不幸地，幾十年來的高密度集約養殖，投入大量的高蛋白質飼料，殘餌及未被消化的飼料造成水中碳氮比（C/N）下降，促成有利于有害或不利細菌孳生之養殖環境，此為水產養殖業疾病越趨嚴重之原因之一。
糖蜜幾乎不含蛋白質或氮，其撒布于水中可提高池水之碳氮比，使有利于有益細菌之繁殖，因而減少疾病之發生。

2、糖蜜之使用方法及使用時機
（1）作為疾病防治使用，每兩星期使用一次，每次每畝撒布2.5到4市斤。
（2）在疾病流行期間若疾病已發生，則每天使用，每次每畝撒布2.5到4市斤。
（3）先將糖蜜以水稀釋，再均勻撒布池水中。
（4）最好使用去硫糖蜜，以避免弧菌孳生。

五、活性碳

1、什么是活性碳
活性碳泛指具有吸附能力（adsorption）不拘任何形式的碳源。炭在過濾及醫藥上的使用可追溯到羅馬時代。活性碳的制成第一步驟是將含碳原料在無空氣狀態下高溫（攝氏200-300度）燃燒，此一過程稱為熱分解（pyrolysis）。然后將已碳化原料送進窯或爐中，在充滿蒸氣條件下高溫（攝氏800-1000度）處理12-24小時，此一過程稱為活化（activation），活化系利用蒸氣打開并擴大炭的細孔，除蒸氣之外化學物質如鹽酸或硫酸處理也可達到活化效果。
熱分解主要是去除含碳原料中的可揮發性物質及殘余的水份，活化則是要促成龐大的內部表面積（每公克500-1500平方公尺），此為活性碳具有強烈吸附力的主要原因。活性碳可再進一步化學處理使具有特殊功能，如氫氧化鉀處理可提高活性碳吸附氣體如硫化氫的效率。

2、原料
任何含碳量高的物質都可以作為活性碳的原材料，較常用的有煤、煤渣（瀝青）、木材、泥煤、椰子殼、堅果殼、骨頭、果核、褐煤、酚脂。不同的原材料、加工方法及活化程度決定活性碳的功能及吸附效率。）
吸附作用（Adsorption）
活性碳系利用吸附作用將氣體或液體中之不純物去除，吸附作用分為物理性及化學性：
（1）物理性
不純物因微弱的凡得瓦斯力（VanderWaalsForce），附著于碳原子上。
（2）化學性
凡得瓦斯力較強，不純物被吸附在較活潑的表面。

3、結構特性

活性碳的結構特性影響其吸附效率，結構特性有五項標準：
（1）總表面積
表面積越大吸附效率越高。
（2）活性碳密度
重活性碳的孔隙一般較細（micropores），此類活性碳通常作為氣體過濾用，如椰子殼制成的活性碳。質地較輕的活性碳如木材及煤所制成的活性碳含較大比例中型孔（mesopore）及大型孔（macropore），一般作為液體過濾用。除原材質外，活化程度（重量損失）也會影響活性碳的密度及各種大小孔隙的比例。
（3）大小孔隙分布
活性碳的孔隙依大小分為三類，亦即大孔（直徑等于及大于25奈米），中孔（直徑介于2-25奈米）及微孔（直徑等于及小于2奈米）。大小孔隙分布為影響活性碳功效的重要變因，微孔對吸附氣體很重要，中孔有利于吸附液體，而大孔則作為吸附大分子物質如有色分子。活化程度低所制成的活性碳其孔隙以微孔為主，活化程度越高中孔及大孔比例越高。
（4）顆粒大小
活性碳的顆粒大小直接影響過濾器的水壓負載及倒洗率，同時影響吸附率，一般言，顆粒越細越有利于吸附率。
（5）吸附能力（adsorptioncapacity）
吸附能力代表活性碳能移除不純物或污染物的效率。作為比較用，一些標準物質已被采用作為衡量吸附能力，如碘數（iodinenumber）作為敘述活性碳對小分子物質的吸附能力，而糖蜜數（molassesnumber）則代表對較復雜大分子物質的吸附能力。

4、活性碳規格

以粉狀泥煤活性碳為例：

表面積不低于1,000平方公尺/公克
容積密度0.40-0.55公克/毫升
碘數不低于950毫克/公克
水份不高于5%
灰份含量不高于13%
pH7-11
著火溫度不低于攝氏420度

粒度：通過200目不低于90%

5、活性碳在蝦類養殖上之應用
（1）活性碳選擇
水產養殖用活性碳應該選擇質輕、孔隙大者，以煤為材質者最適合，其次為以木材為材質者，以椰子殼或堅果殼為材質者較不適合。
（2）使用活性碳的時機
——當發現有機物、氨態氮、硫化氫已在池水中或池底過量累積
——低氣壓來臨之前或連續下雨，為防止池底污染物進入水體而造成蝦中毒死亡。
（3）活性碳使用劑量
每畝每次施用7-14市斤，將粉狀活性碳平均灑布于池中。