對蝦養殖的生態管理技術

　　南美白對蝦淡化養殖技術在魯西鹽堿池塘獲得很大成功。2002年以來，山東省茌平縣先后承擔“堿池塘規模化養殖技術”、“對蝦高產試驗與技術推廣”等省市科研項目，達到省內領先水平。通過幾年實踐，在抓高產的同時，科技人員致力于探索對蝦養殖的池塘生態學管理技術，目的是為了更加充分利用池塘生態系中物質能量流動規律，提高蝦苗下塘成活率，把池塘生物能量更大限度地發掘出來，逐步實施生態養殖，獲取綠色水產品，取得經濟效益、生態效益雙收，倡導漁業和諧生產。
　　茌平縣低洼鹽堿池塘1.2萬畝，屬黃河故道，池塘蒸發量大，鹽堿度大多在1‰~3‰之間，而南美白對蝦經淡化的蝦苗正適宜這個鹽度。因此，蝦苗下塘基本上不存在鹽度差異問題。生產實踐表明，造成部分池塘蝦苗成活率不高的關鍵制約因素是蝦苗下塘后開口餌料問題。生產中采用潑撒開口餌料、0號料、蛋黃、豆漿等都不理想，幾經試驗，探索出充分利用塘泥中的生物資源，緊緊抓住輪蟲———這個蝦苗的天然“母乳”做文章。生產上已證明，它具有其他任何一種人工開口餌料無法比擬的優越性。表現在：
　　1.營養價值高。
　　有關研究資料表明：輪蟲的粗蛋白、粗脂肪比蛋黃、鹵蟲的含量都要高而且上等，易被蝦苗吸收轉化利用，是天賜“母乳”。
　　2.適口性好。
　　剛下塘的蝦苗體長不過1cm左右，其口徑大小剛好與輪蟲的體積大小相適宜，蝦苗適口性最大。
　　3.可得率高。
　　餌料再好，吃到為準。輪蟲游速均勻，數量大，分布均勻，幾乎無處不在，無時不有。而蝦苗剛下塘游速緩慢，活動范圍較小，吃到輪蟲的可得率較高。潑撒餌料達不到如此理想效果。
　　綜上諸因素，水產工作人員采取了蝦苗下塘的生態管理措施：
　　1.池塘準備。
　　大家知道，經年的池塘中蘊含有豐富的輪蟲休眠卵，這些卵資源就是要開發利用的自然生物生態能量。所以，對于新開發的鹽堿池塘，除加鹽等方式調節池水鹽度達到1~3‰左右之外，更重要的是要進行塘泥移植作業，目的就是移植輪蟲休眠卵。量的掌握一般每畝不超過1立方。
　　對于經年的老池塘，由于底泥豐富，僅調節池水鹽度即可。
　　2.水質選擇。
　　魯西沿黃，引水便利，黃河水是養殖主要用水。選擇無污染，水質清新，溶氧4~5mg/L以上，PH值7~8.5，透明度30cm左右，氨氮小于0.2mg/L。關鍵措施是把好進水防護關，用密篩絹嚴封進水口，防止野雜魚及卵進入池中。補給水可打機井，為養殖中后期備用。
　　3.清塘及施肥。
　　蝦池清塘可同于魚苗池清塘，最好用魚藤清專用蝦池清塘劑，同時攪動底泥，促進休眠卵萌發。施肥很關鍵，可使生塘變熟塘，每畝施腐熟的雞糞、牛、豬糞肥800kg。這是增加池塘輪蟲生物量的最有效措施，也是為蝦苗放養入池之后準備的“溫床”。
　　4.選擇適時下塘。
　　蝦苗當然選擇無病無傷，整齊活潑的SPF抗病毒蝦苗，淡化至3‰以下即可。生產上，對蝦苗肥水下塘時機的掌握同魚苗下塘基本一致。清塘之后浮游生物的演變順序是：浮游植物→輪蟲→小型枝角類→大型枝角類→橈足類。而蝦苗的食性也是從輪蟲開口，二者有其天然的一致性。抓住并充分發揮這種一致性，從而大幅提高蝦苗下塘的成活率。對比池塘試驗，采用肥水下塘與采用潑灑人工餌料相比，成活率高出20%以上，單產高出100kg以上。輪蟲高峰期一般出現在清塘施肥后的7~10天，水體呈乳白色，輪蟲10000個/升的含量。此時最適宜下塘，成活率最高。3天后可采用少量施肥，循環注水，延續輪蟲高峰期，之后即可投喂仔蝦餌料。有的池塘，為保險起見，也采用下塘之后即投餌的做法，但量很小，可以借鑒。
　　5.科學投喂。
　　全程選擇南美白對蝦全價優質顆粒飼料。采取少量多次，均勻潑灑的原則，堅持定量、定時、定點。初期每天投喂4~5次，每日遞增餌料量20%，之后，夜晚投喂量增加，可超過日投餌量的60%。
　　每池可設2~4個投餌觀察臺，以便適時調整投餌量。一般掌握為，前期投餌量為蝦體重的10%~15%，中期5%~10%，后期3~5%。
　　6.水質的生態調控。
　　這是對蝦生態學管理的主要內容之一。
　　兩種方式并舉：一是合理使用增氧機。利用高溶氧促進生態調節，促進蝦吃食生長，同時達到曝氣、穩定水體藻相、抑制厭氧菌數量的作用。每5畝配置1臺增氧機，視吃食情況、水質、天氣適時開啟，使溶氧不低于4mg/L。
　　二是適時使用有益微生物生態制劑。一則有益菌本身具有營養成分，二則通過分解產生抗菌肽，抑制病菌滋生，保持水質清新穩定，減少蝦的應激反應。常用的有光合細菌、EM菌和底質改良劑等，整個養殖全程保持生態相對平衡。
　　7.生態防病。
　　堅持“以防為主，生態防治”的原則。除定期使用生態制劑和底質改良劑防治以外，可在餌料中添加大蒜素、蝦用Vc、純中藥制劑等，增強蝦的免疫力。到中后期一般水色變深，應適量加水，加生石灰調控水質，經濟又實惠。茌平的做法是，用1.0kg/畝的活性生態制劑全池均勻潑灑，也采用掛袋掛簍法。用藥使用“三小”藥物（刺激性小、毒性小、副作用小）。總是盡力保持生態平衡，堅持生物預防。
　　結論與探討（1）輪蟲高峰期下塘，是保證蝦苗下塘具備適口餌料的關鍵。
　　它直接決定成活率，進而決定養殖成敗，過早過晚都會導致前功盡棄。它是蝦苗的天賜“母乳”，也是池塘生態利用及管理的核心內容。
　　（2）對蝦養殖生態管理中，大量使用有益微生物制劑，如光合細菌、EM菌生態制劑，底質改良劑等，是不可缺少的關鍵環節。
　　生產中發現，對蝦致病大多是由于水質惡化或水環境變化，溶氧不足，氨氮過高等誘發引起。因此，使用活性菌生態防治劑，一則有效維護生態平衡，預防蝦病，更重要的是避免了使用抗生素帶來的藥物殘留，為綠色、無公害水產品、健康養殖提供有益探索。
　　（3）魚蝦混養模式值得推廣。在對蝦生態養殖實例中，茌平縣還進行了放養搭配鰱鳙魚的試驗。畝放鰱鳙100~200尾，不必專門投喂餌料，不僅用于調控水質，防止水質過肥，而且額外收獲鰱鳙，畝產100kg，畝增加收入400~500元，可抵池塘承包費、人工水電費。使養蝦幾乎成為除苗、料外“無本”的收益，從而大大增加養殖效益。
　　（4）關于餌料臺的設置問題。在生產中發現，餌料臺僅能起到吃食量參考作用，尚且不能完全以此為依據，更不能僅把餌料臺當作投料的“定點”。因為蝦游動慢，活動范圍不大，有“飯來張口”近乎等食的習性。前中期往往由于餌料投喂不均勻造成浪費，個別養殖戶甚至把餌料臺當作惟一進食點，一投了之，致使大量飼料當作了池塘的肥料，而蝦卻營養不良。這是對餌料臺認識的一大誤區，應特別引起注意。