南美白對蝦越冬有竅門

廣東省南美白對蝦（下稱白對蝦）的養殖呈蒸蒸日上的勢頭，其中淡化養殖尤為突出，并且與傳統的羅氏沼蝦相比，大有后來者居上之勢。無疑，對養蝦者來說，下半年最為關心的問題莫過于越冬問題了。為此，筆者提出以下幾點看法，力圖能為養蝦戶提供一些指導性意見。

白對蝦越冬有錢賺

眾所周知，白對蝦的耐低溫能力比羅氏沼蝦強許多（低溫致死溫度為１１℃），因此從理論上講應該比羅氏沼蝦越冬更容易；并且在越冬時低溫條件下的生長速率要比羅氏沼蝦快很多。其次從市場的角度考慮，白對蝦作為一種海水蝦，其銷售的渠道要比羅氏沼蝦寬闊許多，大規格商品蝦的出口量也是供不應求。特別是冬季，外省絕大部分地區已沒有蝦上市，因此，白對蝦（主要為冰鮮形式）的北運勢在必行，并且可作為高檔的水產品上市，甚至現在就有人以４０元／公斤的價格預定年底的商品蝦。據筆者分析，白對蝦在今年底的池邊交貨價會升至５０元／公斤左右。最后，根據筆者近年的調查結果表明，白對蝦在越冬條件下的發病率要比普通養殖條件下的發病率低很多，其綜合風險性并不象人們通常所想象的那么高。綜上所述，筆者認為白對蝦的越冬前景應該是比較令人欣喜的。特別是在目前水產品價格普遍低落的情況下，有條件的養殖戶更應注意抓住這一機會。

白對蝦越冬抓三點

白對蝦的越冬技術可以說和羅氏沼蝦相近，但也有其特殊之處。所以不能因為自己有了羅氏沼蝦的越冬經驗而因此就對之掉以輕心，否則即使某一小環節出了問題，也有可能功虧一簣，甚至導致全軍覆沒。現就越冬技術的三個關鍵點提醒一下養殖戶。

１、溶氧
　　正常條件下的白對蝦對溶氧的要求是比較低的，但實踐中筆者注意到，在淡水的條件下，特別是在越冬棚內，水體中的溶氧稍低即極易引發白對蝦的不正常現象（其機制尚有待研究），并且一旦出現了問題，就很難立刻控制住。故此，養殖戶在越冬棚內布置充氣設備時就應十分慎重，建議充氣頭的密度最小是平常羅氏沼蝦越冬的兩倍以上。并且除特別惡劣的天氣外，通常情況下越冬棚的下風頭一側都要經常揭開。

２、投餌
　　由于白對蝦的最低生長溫度為１５℃，所以即使在越冬的條件下，其絕大部分的時間仍能生長，但其攝食量卻與正常養殖條件下相差甚遠，且波動較大。因此投餌時要特別細致，既要保證餌料充足而維持其正常生長，又要防止餌料過剩而引起底質的惡化。因為該蝦對底質的污染特別敏感，所以還建議多施底質改良劑（如沸石粉等）。這是一條重要的成功措施。

３、越冬后分塘
　　多數的養蝦戶習慣于在開春后把越冬棚內的蝦開塘分疏，但白對蝦在分疏的過程中極易受損傷，許多養蝦戶往往在這一步驟中出了問題而導致損失慘重，以下幾點經驗值得注意：
　　（１）在條件允許的情況下，準備用來分疏的魚塘最好選在越冬棚的隔鄰，這樣開塘時只需在其間相隔的塘基上挖開一缺口，利用蝦的逆水習性，讓其主動從越冬棚游向隔鄰的塘。如要分選規格，還可在缺口上攔一張合適網眼的網片，可起到留大出小的作用。
　　（２）如果分疏塘距越冬棚較遠，則分疏的操作要十分慎重。有可能的話最好提前把越冬棚內池水的鹽度提高，促使蝦體的甲殼變硬，對防止分塘時的損傷有極大的好處；
　　（３）操作時越冬棚內的水位不要放得太低，要特別注意盡量避免將越冬棚內的水攪得太渾。整個過程盡量帶水操作，過塘后及時消毒。

仍須強調的三點

１、由于白對蝦的抗低溫能力較強，所以有個別條件較好的魚塘（如塘水較深、避風條件較好等）不用搭棚也能順利地越冬，雖然是個別現象，卻很有吸引力。不過筆者要提醒廣大養殖戶，這種方法不能盲目效仿，因為自然越冬受很多條件干擾，如氣侯情況、魚塘條件、蝦的體質狀況等等，且多少帶點僥幸因素。故養殖戶應根據自己的實際條件，作出明智的決策。較為穩重的做法是一邊密切注意冷空氣的情況變化，一邊盡量延遲上市時間以爭取好的價格；而一旦判斷有凍死的危險時，即提前以略低于市面的價格立刻全部拋售——因白對蝦塘口出貨速度較快，一口塘通常三至四天就可全部干塘售完，所以這種做法是切實可行的。但要注意的是，一口塘一旦起捕過第一網，就應盡快全部出售完，否則在低溫條件下剩下的蝦極易出問題。以上做法既不會有多大風險，又可大大增加取得高利潤的機會。

２、由于在越冬的低溫條件下，白對蝦的許多病害（特別是病毒性疾病）是潛伏存在的，所以特別提醒養戶，在開春后隨著水溫上升，這些疾病極易暴發，應有這方面的思想準備。

３、鑒于白對蝦的生物學特性，養殖戶在利用原羅氏沼蝦的越冬設備、借鑒羅氏沼蝦現有的越冬經驗的同時，更應該積極探索，努力建立起一套更適合于白對蝦越冬的模式，以便更充分地、更科學地利用現有的資源。