南美白對蝦對鹽度適應范圍廣，能在0～40‰的水體中正常生長，所以海水、淡水都可養殖。利用它非常強的滲透壓調節能力，通過苗種淡化處理，在淡水中養殖效果比海水尤佳。它抗病能力強，在淡水中養殖暫未發現有較大病害，避免了中國對蝦發病死亡率高帶來的巨大損失。它對飼料要求極低，我們用粗蛋白25％以上的配合飼料投喂就有較好的效果，比較發現粗蛋白33％的配合飼料投喂達理想狀態，也有用豆餅等單一飼料投喂生長較好。南美白對蝦在水溫22℃～35℃生長最快，15℃以下停止攝食，9℃以下死亡，最高可耐40℃高溫。此蝦在保鮮加工上具有明顯優勢，通過冰凍保鮮，體色體型無多大變化，所以能填補冬春季市場空缺，也便于長途販運和出口外銷。2001年冬季保鮮南美白對蝦在上海市價格比秋季活蝦高40％以上。
正因為南美白對蝦能在淡水、海水中養殖，對飼料、水溫等要求低，養殖病害少，所以一般的魚類、蝦蟹類池塘都可發展養殖，其廣闊的市場將掀起養殖高潮。
一、蝦苗
正宗、優質、健康的蝦苗是養殖成功的重要因素之一。南美白對蝦在繁育過程中，首先要對親本進行檢疫，一般用核酸探針進行檢測，要選擇陰性親本，并放入30ppm的PVP—碘溶液中浸浴一分鐘后，在生產中使用。無節幼體育苗過程，最好借助生物手段構筑科學的人工生態系統，如控制育苗水體中單胞藻種群多樣性和穩定性，并保持平衡，合理使用益生素、光合細菌及水質改良生物凈水劑。在淡化培苗過程中，要控制好鹽度降低的速度，并投喂適量的優質餌料，一般用蝦片、車圓等蝦料，最好能搭配投喂些豐年蟲、枝角類等動物性餌料。
二、蝦池
一般的魚池都可養殖南美白對蝦，但池塘條件不同其養殖效果也各異，本人就畝產達300公斤以上的蝦池具備的條件提出要求。
1、蝦池面積2～15畝都較為便于管理，但要求池底平坦，池埂堅固，進排水設施齊全，具一定坡度的土池，南美白對蝦在養殖過程中棲息于坡面和池底，不需要種植水草。
2、蝦池在放苗前的清塘消毒基本同其它魚類，除水體pH值在8.2以上的池塘(可用茶餅、漂白粉等)不宜用生石灰外，其它的畝用75～100公斤生石灰清塘消毒。蝦塘最好是在冬春曝曬過，用石灰漿潑在干池底表面，形成硬殼，對今后水質調節有一定好處。江蘇鹽城地區在池底種一季小麥，蝦苗放在池溝，大棚中暫養，這種模式效果極好。
3、要按每畝15平方米準備好二級淡化池。在池角用土堤或彩條布圍起1米高的水池，當作二級淡化蝦苗用。
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