稻田養殖龍蝦第一步就是對稻田進行適當改造，開挖蝦溝，蝦溝開挖的好壞與否，直接關系到養殖成敗和管理操作的方便與否，同時要考慮到政策、稻田大小、土方匹配等問題，在開挖的時候一定要結合當地實際，因地制宜。結合這幾年實踐，介紹兩個蝦溝開挖方式，如果連片開挖，中間埂的兩側溝要縮小，四周根據土方需求可適當放當，匹配土方。溝與埂要結合，埂不能太窄，否則時間一長，兩邊崩塌后，對操作有極大的影響。
養蝦稻田的田埂要相對較高，正常情況下要能保證關住80cm以上的水深。在稻田四周開挖環形溝，挖蝦溝要考慮到機械下田作業，留3米左右不挖，或留一方不挖，也有只挖兩方，讓機械進出田面。蝦溝既可防止水田干涸和作為烤稻田時龍蝦的退避處，也是夏季高溫時龍蝦棲息隱蔽遮蔭的場所
一、有操作二平臺。
二、緩坡式。
個人還是感覺有二平臺操作更方便一些，但如果緩坡再緩一點，覺得也很不錯，總之有一點，那就是坡度一定要緩。