麥飯石是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。
麥飯石主要是鉀長石、斜長石、黑云母和角內石等多種物質的結合體，是花崗巖、石英斑巖風化、半風化的產物。由灰白、米粉、黑褐等幾種顏色。麥飯石具有多孔、吸附能力強等功效，主要成分是二氧化硅、氧化鋁。
麥飯石的作用：
1、吸附能力強，可以吸附水質中有害的重金屬離子，如鉻、銅、鎘、砷等?吸附水中的殘氯(如自來水中的氯)以及水質中的細菌，還具有防腐防臭的功效。
2、含有豐富的微量元素，麥飯石中含有人體不可缺少的鎂、鉀、鐵、鈣、氟等，且易溶解在水中。這些微量元素是生物體內各種酶的活動中心，可提高酶的催化作用，改善動物體內新陳代謝機能，促進營養物質的消化和吸收。還可以防止水體腐敗，抑制水體中細菌的生長。
3、調節水質，水質中微量元素缺少，麥飯石就可溶出，過多時又會吸附。還可以調節水質的酸堿度，從弱酸性pH=5到弱堿性pH=11，均可以調節至中性pH=7.2——8.7。
4、可增加水質中的溶氧量。
5、麥飯石也可以吸收腸內的異味，消除排泄物的惡臭，所以可以拌著飼料投喂錦鯉。