大鯢，俗稱娃娃魚，為我國所特有，故又稱為中國大鯢，是世界上最大的珍貴兩棲動物。在食用、藥用、觀賞、科研等方面有極其重要的價值。由于它的經濟價值很高，導致大量非法捕捉販賣，同時隨著礦場的開采、森林的砍伐，使野生大鯢天然生態環境遭到破壞，存量極少。因而我們從20世紀90年代中期就著手人工養殖娃娃魚，到2000年底，已取得豐碩成果。
一、養殖場地的建設
1.養殖場地的選擇
養殖場的水源為無污染的山泉溪水，水質清潔，水溫適中(長年水溫保持在4～25℃)，環境幽靜，氣候涼爽。
2.養殖池的設計與建造
我們是用模擬生態的方法設計養殖池。池子用磚塊砌成，用水泥抹面。每個池子面積40米2，池深50厘米。池壁光滑，池面用水泥澆制成“T”形防逃檐。在池中用磚塊上蓋水泥板做成30～50厘米高的暗穴，暗穴中堆放10～20厘米高的卵石。池底成1％的比降，在池子最低處設置排污管。進水用水管從池子正中上方引入。池溝中放一塊20～30厘米寬的卵石，高出水面10厘米，以便天氣悶熱時大鯢能找到一個棲息之地。整個養殖池上方用遮蔭網覆蓋。
二、鯢種投放
鯢種投放前應進行池子消毒和種苗消毒。若是新建成的鯢池，要用水浸泡一個月才能使用。用150克/米2的生石灰進行池子消毒，鯢種消毒用5％的食鹽水浸泡15分鐘來進行。投放時間為春季3月份，水溫8～10℃，密度為一齡鯢種8～10尾/米2，二齡鯢種5～6尾/米2，規格整齊的鯢種在同一池中飼養。
三、日常管理
成鯢養殖的日常管理主要有水溫、水質調節，飼料投喂和防病、防逃。
1.水溫調節
在暑熱期用遮蔭網覆蓋，保持水溫不至于超過25℃。
2.水質調節
成鯢池的水保持清爽，水中pH值為7.2～8.2，池水透明度30厘米，溶氧量為5毫克/升，7天清理一次池中污泥和雜物。
3.飼料投喂
大鯢是肉食性動物，飼料投喂做到四定：定時，每次在傍晚時進行投食；定位，在相對穩定的位置進行投食；定質，投喂新鮮、無雜質的餌料，活餌料以小鯽魚、青蛙為好；定量，每次投喂量為大鯢總重的6％～8％，夏秋兩季每兩天投喂一次，冬春兩季每5天投喂一次。
4.疾病防治及防逃
大鯢在人工養殖的環境下，由于管理較好，不常發病，但腐皮病還是目前發現的主要病癥。癥狀是成鯢表皮充血，出現橢圓形紅斑，嚴重時呈點狀潰爛，病灶大的達0.8厘米2，成鯢后肢尖脫落，趾骨外露。造成的主要原因是大鯢性好斗，相互撕咬，使皮膚受傷，細菌再感染。由此大鯢活動遲緩，攝食量減少。防治方法：按大小規格分開養殖；經常巡查，發現病鯢隔離治療，用0.05微克/升呋喃唑酮浸泡30分鐘，每隔一天浸一次，直到痊愈為止。
養殖過程中注意在出水口設置鐵柵欄，防止成鯢逃逸。