蝎子主要以昆蟲為食物，尤以高蛋白低脂肪、體軟多汁的昆蟲為好。據觀察，在野生條件下，蝎通常以蜘蛛、蝗蟲的若蟲、小蜈蚣、蛾類成蟲和幼蟲、蚯蚓、蛞蝓等為食物。在飼養條件下，給蝎準備的飼料應遵循以下原則：
蝎子吃的食物應為蝎愛吃又能促進其生長發育的鮮活餌料。
投入蝎窩后的鮮活餌料，應能與蝎共同生活一段時間，而且不污染環境。
蝎子吃的食物來源要豐富，價格要低，并且可以大量供應。
實踐證明：黃粉蟲、地鱉蟲、洋蟲是較理想的蝎飼料，家蠅幼蟲、蚯蚓、倉儲蟲、蛾類也是很好的飼料。輔助飼料則是瓜皮、青草和樹葉。
蝎在攝食時，先用觸肢捕捉并夾住食物•以毒針刺傷后，用前肢把食物慢慢撕開，吸取食物的體汁，然后吐出消化液，使食物化為糊狀，經咽喉吸人中腸，中腸將營養物質吸收后，將余下的殘渣物運送到后腸肛門排出。糞便為灰白色。
蝎一般只在天氣炎熱或飼養池內極其干燥時才吸取少量水分，通常是從食物和通過自身體表吸收水分。在白天干燥和不進食的條件下，蝎體表從空氣中吸收的水分約占總吸水量的30％。