牛蛙是一種我們熟悉的食用蛙，它具有很高的食用價值和養殖價值，在養殖當中，我們也要注意品種的選擇，而且也經根據不同的品種進行不同的養殖管理，下面一起來了解一下牛蛙品種。
一、沼澤綠牛蛙
沼澤綠牛蛙的體形與一般青蛙相似，個體比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右，蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發達，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發達，不善于跳躍。
二、西方牛蛙
西方牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。
三、印尼牛蛙
印尼牛蛙，雌性比雄性大，體長可超過12厘米，體重250～500克。皮膚較為粗糙，頭部及體側有深色不規則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚棱，膚棱間散布小疣粒，腹面白色，也有不規則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑，前后肢有橫斑。
四、非洲牛蛙
非洲牛蛙體型巨大，體重可達2公斤，體長一般在20厘米以上，雄性體型大于雌性，食物包括昆蟲、小鳥、小爬行動物、兩棲動物、嚙齒動物等等，甚至會同類相食，攻擊性很強，一次最多能跳出3米以上，分布于安哥拉、博茨瓦納、肯尼亞等地。
通過以上的介紹，我們現在知道了牛蛙品種，牛蛙原產于北美落基山脈一帶，1959年我國引進牛蛙馴養，1986年在我國中部和南部大量飼養，主要品種有沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。