金鳳凰理由：秀山土雞已經慢慢的成為了重慶等地的金鳳凰，但這個名稱由何而來呢?據了解當前為止，土雞存欄300萬左右羽，累計土雞出欄300多萬羽，有500羽以上的土雞規模養殖戶2000戶以上。其中，從事種禽養殖企業2-5家，從事商品土雞養殖企業近10家。另外秀山土雞還有和永輝超市簽訂過協議，在其超市里賣秀山土雞，雖然每只價格達每斤18元，但仍是供不應求，常常是不到上午11點就全賣完了。現在在永輝超市全國300個連鎖店都能買到秀山土雞。目前秀山土雞總產值已過億元，并且仍有提高的可能。
原產地：重慶秀山土家族苗族自治縣：隘口鎮，妙泉鄉，涌洞鄉等周邊鄉鎮地區。
品種特點：
毛料扎實、胸平、屁股小、腳黑，個頭均勻，每只雞相差也就3兩左右，有的甚至1兩不到，在自然環境中采食五谷雜糧，運動量大，肌纖維更細長，加上肌肉間脂肪含量也較豐富，入口感覺比普通肉雞更耐咀嚼。
營養價值：秀山土雞一般采用放養方式，因此肉質美味而且口感好，營養豐富，雞湯特別適合給病后恢復的人服用，有幫助恢復康復的功效。
推薦養殖前景：★★★★☆
理由：秀山土雞品牌已默默被廣大老百姓認可，已有一定規模的品牌化概念，雖然價格比一般土雞貴但銷售較為容易，而且該雞多采用山林散養方式，綠色食品永遠具有很高的養殖發展前景。如果有不錯的銷售能力，產生的利潤比較高，但如果沒有，建議不要養殖品牌雞。
占當前國內雞類養殖百分比：1.26% (數據來自本網登記的養雞戶分類得出 2012.03.21)
最適合養殖地區：重慶(及周邊省市)
抗病能力：86分 中等 (相比其它雞種高于：18.91%)
利潤回報：84分 中等 (相比其它雞種高于：3.98%)