天峨六畫山雞保持著良好的野雞肉質特征，肌肉結實緊湊，味道鮮美，鮮香味濃郁，富含多種氨基酸、不飽和脂肪酸及豐富的微量元素，脂肪少，膽固醇含量低。
天峨六畫山雞與其他環頸雉在外貌上有明顯區別。幼雛為黑褐色帶白花;成年公山雞羽毛華麗，色彩斑斕，頭頸部為墨綠色，有金屬光澤，沒有白色頸部環;成年母山雞全身羽毛主色為黑褐色至深褐色，灰色鑲邊，間有黃褐色羽毛。
該山雞野性較強，行走靈活，視覺和聽覺靈敏，易驚懼，善飛行，喜歡潔凈、明亮、寬敞的環境，習慣在棲架上棲息，喜啄食沙粒、樹葉和泥土等。好相互叮啄羽毛或傷口，大群養殖時，在繁殖季節雄山雞打斗爭偶，直至確立“王子雞”后才逐步安定下來。
天峨六畫山雞成年公山雞1590.7克±137.4克、母山雞1242克±124.7克。雌山雞在180日齡～210日齡開產，有明顯的繁殖季節性，一般每年4月份開始產蛋，10月份停產，年產蛋90枚~120枚，蛋重30.60克±2.24克。雌山雞在人工養殖環境下不能正常孵蛋，一般用人工孵化或用家雞代孵。