河蟹養殖戶優質扣蟹識別方法

扣蟹是河蟹養殖的基礎，其質量的好壞將直接影響河蟹養殖的最終效益，因此選擇優質扣蟹是河蟹養殖中關鍵的第一步，在此介紹幾點優質扣蟹的識別方法。

一、從體表識別

1、看附肢：附肢齊全，爬動有力，反應敏捷，無病無傷的蟹種好，否則不宜選用。

2、看剛毛：步足的剛毛少、短、稀的蟹種好，如果剛毛多而稠密，則此蟹種可能已性成熟，不能選用。

3、看殼色：殼色呈淡黃色，有光澤和透明感的蟹種好，如果殼色為墨綠色即為成熟蟹，不能選用。

4、看腹臍：雌蟹腹臍未圓滿、尖一點的蟹種好，如果腹臍圓滿且周圍長滿剛毛的即為成熟蟹，不能選用；雄蟹如果腹臍基節隆起，用手摸有凹凸感，顏色發黃的不能選用。

5、用手拉腹臍：腹臍緊貼腹部，有用力感的蟹種好，如果用手輕輕一碰，腹臍即與腹部分開的蟹種不能選用。

二、揭開蟹種背殼，從體內識別

1、看鰓絲：鰓絲完整、緊密，色澤鮮亮的蟹種好，如果鰓絲發黑、疏松的不能選用。

2、看肝臟：肝臟呈金黃色而且有光澤的蟹種好。如果呈土黃或蒼白色的不宜選用。


作者：淮安區水產技術推廣站 胡寶林