大閘蟹養殖之性成熟蟹種的識別

    正確識別性成熟蟹種是預防的有效措施之一。只有這樣，才能在采購中剔除這類蟹種，從而避免生產遭受損失。怎樣識別它呢？我們總結了一些實踐中的做法，歸納起來稱之為“五看識別法”，現介紹出來作為對策之一供探討。

    一是看腹部。河蟹在腹部扁平呈片狀，彎折貼附在頭、胸部的腹面，通常為蟹臍。正常蟹種，不論雌雄個體，腹部都狹長，略呈三角形，但隨著生長，雄蟹的腹部仍然保持三角形，而雌蟹腹部卻逐漸變圓。也就是說，選購蟹種時，要觀看蟹種的腹部，如果都是三角形或近似三角形的蟹種，即為正常蟹種，如果蟹種的腹部已經變圓，且圓的周圍密生絨毛，即有可能是性腺成熟的蟹種。這是正確識別性成熟雌蟹的辦法。

    二看交接器。觀看交接器是辨認雄蟹是否成熟的有效辦法。打開雄蟹的腹部，發現里面有兩對附肢，著生第一和第二腹節上，其作用是形成細管狀的第一對附肢。在交配時，一對附肢的末端緊緊的貼吸在雌蟹腹部第五節的生殖孔上，故雄蟹的這對附肢叫交接器。正常蟹種的交接器為軟管狀，而性成熟蟹種的交接器為堅硬的骨質化管狀體，也就是交接器是否骨質化是判斷雄蟹是否性成熟的條件之一。

    三看螯足和步足。河蟹的一對螯足強大，成鉗狀，掌部有絨毛。但是正常蟹種掌節的絨毛短，而且稀疏，性腺成熟蟹種掌節的絨毛稠密，并且較長，顏色較深。同樣，步足的前節和腕節上的剛毛，在正常蟹種方面為短而稀，在成熟蟹種方面表現為粗長，密稠且堅硬。

    四看性腺。打開蟹種的頭胸甲，若是性成熟的雌蟹，在肝區上面有兩條紫色長條狀物，這就是卵巢，肉眼可清楚地看到卵粒。若是性成熟的雄蟹，肝區有兩條白色塊狀組織，即精巢，俗稱蟹膏。若是正常蟹種，打開頭胸甲只看到桔黃色的肝臟。

    五看背部顏色和蟹墳。正常蟹種的頭胸甲背部的顏色為黃色，或黃里夾雜著少量淡綠色，其顏色在蟹種個體越小時越淡。性成熟蟹種背部顏色較深為綠色有的甚至為墨綠色。蟹墳是蟹背部起伏狀的俗稱，正常蟹種背部較平坦，起伏不明顯，而性成熟蟹種背部凸凹不平，起伏明顯。

    此外，對蟹種身體寄生蟹奴的識別方法，也有必要在此敘述。識別的方法是打開蟹種腹部，腹部內側若有白色顆粒狀的東西，說明蟹種已患蟹奴病。蟹奴是甲殼動物中的根頭類動物，它產于特定的水域，即產于含有一定鹽度的咸水或半咸水中，如我國東海沿海水域受咸水影響，蟹種易感染蟹奴病。我們在崇明島池塘培育的蟹種上發現有蟹奴，在長江下游北岸啟東一帶蟹種上也發現有蟹奴。具體說，寄生蟹奴的蟹，外表沒有十分明顯的病灶，僅腹部(蟹蠐)略顯臃腫。揭開腹部，可看到腹部內側寄生有許多乳白色或半透明狀顆粒，這就是蟹奴，嚴格地說是蟹奴外體。它的直徑約為2mm～5mm，寄生數量從3粒～4粒至20粒～30粒不等。從長江下游1991年春季引進的蟹種在湖泊中放養至10月份，在捕獲物中發現兩只蟹奴病蟹，蟹的個體分別為60g和90g，前者為雄性，后者為雌性。而同湖中的正常成蟹平均體重在150g以上。病蟹雌雄難辨，雄蟹的臍略呈橢圓，近似雌蟹，而雌蟹的臍為近似三角形，粗看像雄蟹。解剖檢查，性腺遭到嚴重破壞，甚至看不到精巢和卵巢。寄生蟹奴病的蟹種不利于河蟹增養殖生產，故在引種時要嚴格注意，一旦發現就應剔除。