螃蟹的促熟

　　一、人工促產的最佳時間

　　每年11月至翌年3月上旬是河蟹產卵交配的時期。南方與北方因為氣候有差異，選擇產卵交配時間有所不同。在長江口區及南方區域人工促產的最佳時間以2月底至3月上旬為宜。人工促產的水溫為10～13℃，時間太早，水溫偏低；時間太晚，性腺將出現退化，都不利于生產上的要求。北方地區，因氣溫、水溫偏低，人工促產的時間，一般提前在當年10月至11月初。促產之后，雄蟹取掉，用全部抱卵蟹在土池越冬，到翌年3月份氣溫開始回升時，著手進行胚體及孵幼工作。總之，根據我國的氣候變化情況，北方一般是秋季人工促產，南方一般是春季人工促產。

　　二、人工海水的配制

　　在遠離海區的內陸地區，沒有天然海水的條件下，可以按河蟹繁殖的條件來配制人工海水：鹽度為0.012～0.018，鈣含量為206～296毫克／升，鎂含量為546～648毫克／升，氯化鉀含量為200～400毫克／升，鐵0.02～0.05毫克／升，pH值7.8～8.5，透明度1米左右。安徽某地區人工海水的配方是：每升淡水加食鹽10～14克、氯化鈣0.5克、硫酸鎂5克、氯化鉀0.3～0.4克、三氯化鐵0.02毫克、生石灰75毫克。

　　人工配置的海水，只要化學元素及其含量接近天然海水，均能取得人工促產的成功。

　　三、人工促產技術

　　無論南方或北方，凡促產季節到來期間，將親蟹雌、雄之比為2～3：1配備好，然后放進土池或水泥池里，注入海水，鹽度逐日增加，讓親蟹轉入海水促產過程中，對鹽度有一個適應的過程。最好鹽度掌握在0.020～0.025，或者人工配置的海水也可。雌、雄親蟹當受到海水鹽度刺激之后，馬上就擁抱交配，交配后第二天開始，陸續見到雌蟹抱卵。如雄蟹放得多，促產時間就較短，一般5～7天就可以結束，這時80％以上的雌蟹抱卵。如雄蟹較少，促產時間要延長半個月至一個月左右。促產之后，將雄蟹全部撈出，只留下雌性抱卵蟹。這時人工促產親蟹階段已經完成。人工促產的目的，主要是取得胚胎同步發育的人工抱卵蟹。

　　四、利用土池和室內水泥池人工促產的區別

　　目前河蟹人工促產，普遍采用土池或室內水泥池。土池的生態條件更接近于自然界，當蟹的雌、雄比例確定之后，注入海水，投入親蟹，親蟹能自由自在地交配，一般5～7天就可完成交配，雌蟹80％以上抱卵之后，即將雄蟹取出，或原地抱卵蟹暫養，或抱卵蟹轉移到室內水泥池暫養，等待孵化。土池促產抱卵量明顯高于水泥池促產的抱卵量。而且促產管理簡單，促產率與成活率都較高。

　　室內水泥池促產是在沒有土池情況下采取的另一種方法。它可以觀察雌、雄親蟹促產的全過程。以及在人為條件下進行飼養管理。因為水泥池面積較小而密度高，雄蟹經常要格斗雌蟹，造成肢體損傷。因此每隔2～3天，需將池中海水放掉，將促產后的抱卵蟹取出，另行集中專池飼養，要反復收集數次之后才完成，操作比較麻煩，促產率與抱卵量低于土池。

　　人工促產時，可因地制宜地選擇場地，如沒有土池的，可用水泥池代替，二者均能達到促產抱卵的效果。

　　五、防止抱卵蟹流（早）產的措施

　　當人工促產后的抱卵蟹，進入胚胎發育階段時，如遇到母蟹體質差、水質惡化、天氣冷熱溫差大、暫養孵化水溫調節過高等因素，都將造成胚胎尚未進入原溞狀幼體前，卵過早地脫離母體，產生排卵，這種現象稱為“早產”或“流產”。凡流產的卵屬死卵，不能發育成為幼體。

　　在人工育苗孵化過程中，流產現象時有發生，如何來防止這種現象產生呢？

　　（1）選擇親蟹必須健壯活潑。

　　（2）控制好水溫。胚胎發育在原腸期前，室內水池水溫可比自然水溫高出2～3℃，胚胎進入新月形期，水溫控制在16℃，復眼形成到心跳初期，水溫控制在18℃，進入原溞狀幼體，水溫升到20℃。水溫隨胚胎發育同步進展而逐步升溫，且不可升溫幅度過大。

　　（3）適量投喂鮮活餌料供母蟹攝食，水體要保持清潔，一般2～3天換（加）水1次，每隔7天，視水質狀況，如水質不好，可換池1次，始終提供良好的生態環境。

　　（4）遇到氣溫突然升高的不正常天氣，但水溫始終要維持相對的穩定狀態。

　　（5）水體鹽度正常，水池充氣呈微波狀，周圍環境需安靜。

　　（6）抱卵蟹暫養期間，操作中必須輕快，防止蟹體損傷和蟹腳脫落。

　　六、提高抱卵蟹的飼養成活率

　　無論是人工促產或是天然海區獲得的抱卵蟹，均需要專門培育飼養。抱卵蟹喜歡安靜的環境，要求在洞穴或沙堆里過著隱藏的生活，夜間出為覓食。根據這種生活習性，飼養水泥池底部最好鋪一層5～7厘米厚的黃沙，并放些瓦片或碎缸塊，提供洞穴和棲息場所。飼養池水質要清新，每隔1～2天換水1次，投餌放在夜間，投餌量以每只蟹吃0.5～1只蟶子為度，并交替更換餌料（小雜魚、沙蠶等），根據第一天吃食情況，決定第二天的投餌量。及時撈掉殘餌，防止敗壞水質。池子里還要用微形泵增氧，并注意鹽度的變化，保持恒定的鹽度等。

　　抱卵蟹專塘培育期間，也是胚胎發育時期，隨著胚胎發育的進程，水溫也隨之上升，確保胚胎正常發育。因此，要經常鏡檢卵的發育狀況，并保持一定的水溫。

　　七、人工抱卵蟹與天然抱卵蟹的區別

　　人工抱卵蟹是在人為控制的條件下，將暫養池的雌、雄親蟹，通過人工促產之后，而求得的抱卵蟹。由于人工抱卵蟹促產時間同步，胚胎發育也同樣進行，因此，孵化出膜時間比較一致，在生產上可以集中時間，形成較大的規模生產。由于選親蟹時體質強壯，規格大，出來的蟹苗純度和質量較可靠，成為育苗的主要對象。

　　天然抱卵蟹是在自然海域或沿海閘口附近，由雌、雄親蟹野外自然促產之后，而獲得的抱懷卵。天然抱卵蟹因促產時間不同步，胚胎發育也不同步，所以孵化出膜的時間也不一致。如果抱卵蟹數量不多的話，就難以形成規模生產。抱卵蟹的個體大小有差異，但它的體質好，成活率也高。天然抱卵蟹價格比人工抱卵蟹要低。

　　從生產而言，首先要確保足夠數量的人工抱卵蟹，再輔以天然抱卵蟹，兩者結合起來就能發揮更大的生產效益。

　　沿海養殖專業戶，有的從立冬前后逐日收集天然抱卵蟹，用簡陋的土池、水泥池等暫養起來。待有相當數量抱卵蟹之后，全部采用天然抱卵蟹也獲得育苗成功，其規模與效益都是較可觀的。

　　八、運輸抱卵蟹

　　抱卵蟹有天然產的和人工培養的兩種。運輸抱卵蟹更要精心操作，不損傷卵粒。運輸途中，不宜采用帶水運輸的辦法，可選用蟹籠及蟹苗箱運輸。蟹籠裝用前，籠底鋪一層濕的水草，將抱卵蟹分層平放，最上層再蓋一條濕毛巾。用繩子或鉛絲將蟹籠扎緊，使抱卵蟹不能隨意爬動。途中每隔4小時灑1次海水，防風吹、日曬、雨淋。另一種方法是用蟹苗箱裝運，箱底襯以海水浸濕的毛巾，然后將抱卵蟹平放在上面，再用濕毛巾蓋上，使河蟹不能順意爬動，途中定時灑海水，保持濕潤。