蟹苗純雜的鑒別

　　（1）天然蟹苗純雜問題較大，不僅常有直額絨螯蟹、狹顎絨螯蟹苗混在其中，而且有大量的螃蜞苗以假亂真。這種苗與河蟹苗的特征有明顯的區別：河蟹苗眼睛較大，色白黃而明淡，額緣較尖銳，第五胸足末端是4根等長的剛毛，放在臺面上是橫行或側行，放在盆中是沿邊有規律的結群游行，體形較大，每千克14-20萬只；而螃蜞眼睛較小，色白，額緣較鈍，第五胸足末端是4根不等長的剛毛，放在臺面上是向前爬，放在盆中是不規則游行，蛻變成幼蟹后，頭胸甲不像河蟹那么圓，而是呈方形。

　　（2）桂花黃鑒別：我國有些地區，一年蟹苗汛有3-4汛。春汛之后，還有一期秋汛，人們把春天發的苗稱為河蟹苗，把秋天發的苗稱為“桂花黃”。在江蘇、上海、浙江等地，一般是9月下旬至11月上旬發苗，這樣的苗數量雖較春季少，但仍有捕撈價值。桂花黃變態第Ⅰ期幼蟹后，其背甲近方形，前外緣有3個銳齒和鋸狀細齒等，而且種類較混雜，絕大多數不是河蟹苗。因此桂花黃不經篩選鑒別不能做種苗放養。

　　（3）人繁蟹苗雖然較純，但是有少數人利用價廉的雜種蟹、小老蟹、早熟蟹等作親蟹繁殖所謂蟹苗賣給客戶，結果養殖效果很差，害了不少人。