《老汪論蟹》專欄為廣大的養蟹人提供一線技術經驗總結。
文|圖老汪論蟹
2016年，螃蟹規格小、產量低，導致江蘇螃蟹養殖大面積虧損，規格小的核心原因是高溫草爛水質惡化導致螃蟹蛻殼翻倍率低，產量低的核心原因是水癟子多導致的回捕率低。
經過2016年水草種植的慘痛經歷，我們已經清晰認知了伊樂草的高溫管理的難點，總結了枯草的保苗和種植關鍵點，相信17年的水草種植管理問題，大多養蟹人都能順利預防，這樣螃蟹規格小的問題就能得到有效解決。
然而，最近幾年，造成螃蟹產量低的關鍵問題是水癟子病。2017年，我們該如何防控？下面根據2016年螃蟹水癟子病發病規律研究進展，與大家探討2017年的防控措施。
一、2016年成蟹養殖階段，螃蟹肝胰腺發病規律和特點。
1-4月
病蟹的主要癥狀是肝胰腺存在不同程度的白化癥，花肝為主，嚴重的肝胰腺完全白化，并空腸。病蟹異常活躍，夜晚水邊快速爬行，與正常蟹無差異。肝胰腺完全白化的病蟹集中在蛻殼后死亡，殼硬不起來，軟殼死，也有少量硬殼死。該階段病程較慢，大部分花肝苗能順利蛻殼硬殼，但硬殼速度比健康蟹慢。
5-7月
病蟹的主要癥狀為肝胰腺萎縮壞死，肝組織糜爛消融，并通過腸道外排肝胰腺，俗稱拉黃。病蟹殼軟，體色暗。此階段病程快，病蟹數量快速增加，蟹塘投喂量加不上去，維持在較低水平。據觀察，前期白化苗多的蟹塘，后期的肝胰腺萎縮糜爛的蟹就多。
8-10月
8月異常高溫后，蟹塘病蟹數量減少。9月上市后，水癟子蟹很少。干塘后，回捕率低，發病塘口普遍減產20—30%，嚴重的減產50%以上。
二、螃蟹肝胰腺發病規律討論
1、據研究發現，當螃蟹受到凍傷、農藥中毒、營養缺乏、水質惡化等惡劣的環境脅迫應激時，會大量消耗體內蝦青素，易造成螃蟹肝胰腺白化癥，就是我們通常所看到的螃蟹白肝花肝。所以，肝胰腺白化也是螃蟹免疫力降低的一個重要指標。1-4月份的肝胰腺白化癥，與苗種塘水質底質惡化、越冬期間凍傷、早期蟹塘農藥中毒、拒食等原因強相關。這些肝胰腺白化的螃蟹在5-7月，受到各種微生物病原的侵襲，造成肝胰腺快速萎縮壞死，就是我們通常所說的水癟子。這就是為什么在實驗室條件下，利用病蟹提取的病原微生物回感健康螃蟹而不致病的原因。也說明了為什么同一個塘只有部分蟹發病的原因。
2、病蟹不吃食是該病的典型特點之一，螃蟹習性本貪食，出現不吃食或少吃，說明其肝胰腺已經嚴重白化。5-7月，投喂量持續上不去，說明有部分螃蟹已經患病而拒食。
3、從同塘發病率可以看出，該病不具傳染性或傳染性不強，個體之間存在較大差異，公蟹發病多于母蟹。
4、從病蟹活動能力上觀察，病蟹在蟹塘中異常活躍，夜晚，特別喜歡在水邊和水草上活動。所以，平時養殖中，要特別注意觀察活動異常、活躍不安、經常上岸的蟹苗，觀察螃蟹的采食量、食線和肝胰腺白化情況，及時尋找原因，采取措施。
5、從苗種來源調研分析，發現同一苗塘的蟹苗分養到不同區域成蟹塘，發病率有相似性，說明苗種來源很關鍵，所以，選苗要特別重視選具有健康飽滿肝胰腺和粗壯清晰食線的蟹苗。
6、從螃蟹肝胰腺發病規律可以看出，螃蟹肝胰腺萎縮壞死是從花肝白肝開始的，所以預防水癟子必須從花肝開始，通過改善花肝，控制病原，進行綜合預防。
三、2017年螃蟹肝胰腺疾病的綜合防控措施建議
選苗
重點關注蟹苗肝胰腺和腸道健康度，肝胰腺必須紅潤飽滿，腸道必須粗壯清晰。
解毒
據跟蹤調研，使用菊酯類農藥泡塘，殘留重，時間久，危害大，嚴重的能導致螃蟹中毒上岸，蛻殼延遲，肝胰腺白化，所以應避免使用。蘇北區域為了控制螺原體預防顫抖病，大量使用菊酯類農藥泡塘，蟹塘及水源已被污染，所以解毒至關重要。解農藥類殘留毒性，宜使用生石灰、漂白粉、過硫酸氫鉀等強氧化性物質，然后，再使用有機酸類產品解毒，做有效解毒。
消毒
4月下旬，氣溫開始快速回升，水體病菌也快速增加，需要加強消毒，控制病原微生物，根據近兩年的養殖實踐發現，使用聚維酮碘和中草藥劑聯合消毒，使用效果好于單獨使用聚維酮碘。
內服
腸道是消化腺的第一道免疫器官，需要注重腸道保健，目前已經驗證，拌喂益生菌或生物發酵飼料是很有效的螃蟹腸道保健方法。肝胰腺的保健是重中之重，研究已經證實，飼料中添加蝦青素、免疫多糖及中草藥等物質，對螃蟹肝胰腺的白化癥有良好的改善效果。所以，通過內服功能保健飼料，做好肝腸保健，增加螃蟹抵抗力和免疫力，也是防控螃蟹肝胰腺疾病的重要手段之一。
