2017年11月中旬，我們對全市河蟹養殖生產情況進行了調查，涉及8個區鎮、27個養殖戶，面積656.94畝。河蟹總產60399千克，畝產91.94千克；總產值5627106元，總成本2881903元，畝成本4386.9元；總效益2745203元，畝效益4178.7元。調查呈現全市河蟹養殖放養的扣蟹有三種類型，取得的養殖結果差異較大，以放養大種扣蟹模式效益最高，畝效益達7318.3元。現將養殖結果簡要分析如下。
一、放養扣蟹的三種類型
一是放養大種扣蟹，是用母本規格200克/只以上的親本繁育的大眼幼體，經本地培育的大規格扣蟹，成蟹養殖8戶，養殖面積173.64畝，畝產量89.02千克，畝效益7318.3元；二是放養本地普通扣蟹，是用母本規格150～175克/只的親本繁育的大眼幼體，經本地培育的扣蟹，成蟹養殖6戶，養殖面積150畝，畝產量106千克，畝效益4643.9元；三是放養外購普通扣蟹，是用母本規格125～150克/只的親本繁育的大眼幼體，在外地培育的扣蟹，成蟹養殖13戶，養殖面積333.3畝，畝產量87.13千克，畝效益2333.8元。
二、放養與收獲
1.放養情況(表1)
從表1可看出放養三種類型的扣蟹規格、密度的差異，放養大種扣蟹，規格96只/千克，密度855只/畝；放養本地普通扣蟹，規格100只/千克，密度957只/畝；放養外購普通扣蟹，規格140只/千克，密度1223只/畝。
2.收獲情況(表2)
從表2可看出大種扣蟹模式的養殖畝產量89.02千克、上市平均規格180克/只、回捕率57.8%；本地普通扣蟹模式的養殖畝產量106千克、上市平均規格150克/只、回捕率73.8%；外購普通扣蟹模式的養殖畝產量87.13千克、上市平均規格120克/只、回捕率59.3%。
三、成本與效益
1.投入成本情況(表3)
由表3中得出大種扣蟹模式的養殖畝成本5323元，其中苗種費1282.9元、飼料費2258.1元、調水費等452.1元；本地普通扣蟹模式的養殖畝成本4684.1元，其中苗種費976.5元、飼料費2458.3元、調水費等459.3元；外購普通扣蟹模式的養殖畝成本3765.4元，其中苗種費562.5元、飼料費1696.9元、調水費等400元。
2.產值與效益情況(表4)
從表4中看出大種扣蟹模式的養殖戶畝產值12641.3元，畝效益7318.3元；本地普通扣蟹的養殖畝產值9328元，畝效益4643.9元；外購普通扣蟹的養殖畝產值6099.2元，畝效益2333.8元。
四、結果與分析
巴城鎮養殖戶姚木生2017年放養“5母6公”親本繁育的大眼幼體培育的大種扣蟹，養殖一口塘，面積10畝，總產河蟹1150千克，平均畝產115千克；上市平均規格205克/只，上市平均價格306元/千克；畝產值達35190元，畝效益26770元。成蟹規格大，“6公4母”以上的特大成蟹也較多，每只300～500元被收去作為親本的不少，再是巴城鎮靠近陽澄湖具有銷售價格優勢。
千燈鎮養殖戶王金元2017年養殖本地普通扣蟹，養殖兩口塘，面積25畝，總產河蟹2750千克，平均畝產110千克；上市平均規格160克/只，上市平均價格112元/千克；畝產值達12320元，畝效益8120元。
1.放種與產量 放養大種扣蟹，規格96只/千克，密度855只/畝，產量89.02千克/畝；放養本地普通扣蟹，規格100只/千克，密度957只/畝，產量106千克/畝；放養外購普通扣蟹，規格140只/千克，密度1223只/畝，產量87.13千克/畝。由此看出放養大種扣蟹的規格最大，密度最小，產量居中；放養本地普通扣蟹規格居中，密度居中，產量最高；放養外購普通扣蟹規格最小，密度最大，產量最低。從管理、環境、產品安全質量角度看，提倡中小密度養殖大規格優質品牌蟹。
2.上市規格與回捕率
大種扣蟹的養殖出塘平均規格達180克/只，是本地普通扣蟹出塘平均規格150克/只的1.2倍、是外購普通扣蟹出塘平均規格120克/只的1.5倍，優勢顯著。大種扣蟹的養殖出塘回捕率57.8%，普遍偏低，有待技術上探索提高(比本地普通扣蟹回捕率73.8%低16%、比外購普通扣蟹回捕率59.3%低1.5%)。
3.苗種與飼料
大種扣蟹的養殖畝成本5323元，比本地普通扣蟹養殖畝成本4684.1元高638.9元，比外購普通扣蟹養殖畝成本3765.4元高1557.6元。其中苗種費1282.9元、占21.1%，比本地普通扣蟹苗種費976.5元高306.4元、比外購普通扣蟹苗種費562.5元高720.4元；主要是扣蟹規格大、價格高，每只價格1.5元，比本地普通扣蟹每只1.02元高0.48元、比外購普通扣蟹每只0.46元高1.04元。飼料費2258.1元、占42.4%，比本地普通扣蟹飼料費2458.3元低200.2元、比外購普通扣蟹飼料費1696.9元高561.2元，本地普通扣蟹飼料費高主要是產量高、用料多。
4.售價與效益
大種扣蟹養殖出塘平均規格大，所以售價也就高，平均出塘銷售價高達每千克142元，是本地普通扣蟹出塘銷售價每千克88元的1.61倍、是外購普通扣蟹出塘銷售價每千克70元的2.03倍。畝產值12641.3元，是本地普通扣蟹畝產值9328元的1.36倍、是外購普通扣蟹畝產值6099.2元的2.07倍。畝效益7318.3元，是本地普通扣蟹畝效益4643.9元的1.58倍、是外購普通扣蟹畝效益2333.8元的3.14倍。投入與產出比為1∶2.37，比本地普通扣蟹投入與產出比1∶1.99、外購普通扣蟹投入與產出比1∶1.62效益好，突顯出大種扣蟹養殖成蟹高效益的優勢。
五、建議
1.大力推廣大種扣蟹養殖
大種扣蟹其親本為“4母5公”以上，具有種質改良和提純復壯的作用。其上市規格較大、產量較高、質量安全、效益明顯，但也存在回捕率偏低的缺陷，其養殖技術有待進一步提高。近年來不少養殖戶通過養殖大種扣蟹嘗到甜頭，養殖戶紛紛聯戶收集大規格親本到苗場加工蟹苗，這是河蟹產業可持續發展的必然方向，建議行業主管部門和行業協會大力支持與推廣這種優質大規格生態高效養殖模式。
2.全面推行扣蟹本地培育
養殖戶本地培育的優質扣蟹，環境、氣候、水質等與本地池塘養殖條件相適應，放養時間、規格、數量能夠自己掌握，減少運輸時間和損傷，疫病防控能夠把握，有效提高成活率。不管是大種扣蟹，還是普通扣蟹都應本地培育，分析顯示本地培育普通扣蟹養殖成蟹也有一定的優勢，產量與回捕率都很高，效益還是較高的，因此，成蟹養殖必須本地自己培育大規格優質扣蟹，技術部門和養殖戶應轉變觀念全面推行。
作者：昆山市水產技術推廣站蔣明周慧鐘